虾是一种非常受欢迎的海鲜食材，其肉质鲜嫩、营养丰富。以下是一些常见的虾的食谱做法：

蒜蓉烤虾

• 材料：鲜虾500克、大蒜5瓣、橄榄油2汤匙、盐适量、黑胡椒适量、柠檬1个。
• 步骤：
  1. 鲜虾洗净，去壳去肠线，保留尾部的壳。
  2. 大蒜切碎，与橄榄油、盐和黑胡椒混合成蒜蓉酱。
  3. 将蒜蓉酱均匀涂抹在虾身上。
  4. 将虾放在烤盘上，上面放上柠檬片。
  5. 预热烤箱至200°C，烤8-10分钟，或直到虾变成粉红色。

茄汁虾

• 材料：鲜虾500克、番茄酱2汤匙、糖1茶匙、盐适量、黑胡椒适量、大蒜2瓣、洋葱1个、黄油2汤匙、面粉1汤匙。
• 步骤：
  1. 鲜虾洗净，去壳去肠线。
  2. 锅中加入黄油，融化后加入洋葱和大蒜炒香。
  3. 加入面粉炒至微黄，然后慢慢加入牛奶，搅拌均匀。
  4. 加入番茄酱、糖、盐和黑胡椒调味，煮成浓稠的茄汁。
  5. 将虾加入茄汁中，煮至虾熟透，大约2-3分钟。

清蒸虾

• 材料：鲜虾500克、生姜数片、葱2根、料酒1汤匙、盐适量。
• 步骤：
  1. 鲜虾洗净，去壳去肠线。
  2. 将虾放在蒸盘中，上面放上姜片和葱段。
  3. 撒上适量的盐和料酒。
  4. 将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸5-7分钟，或直到虾变成粉红色。

油焖大虾

• 材料：虾、葱、姜、蒜。
• 步骤：
  1. 调酱汁：1勺料酒、2勺生抽、半勺老抽、1勺香醋、1勺蚝油、1勺番茄酱、半勺白糖，适量凉水拌匀。
  2. 虾洗净去虾线虾枪虾须。
  3. 热油炒香葱姜蒜末。
  4. 倒入虾翻炒至变色。
  5. 倒入调好的酱汁。
  6. 翻炒至浓稠收汁，撒上葱花。

椒盐虾

• 材料：虾、盐、胡椒粉、淀粉。
• 步骤：
  1. 虾开背去线，用盐、胡椒粉腌制后裹淀粉炸至酥脆。
  2. 另起锅炒香蒜末、干辣椒，倒入炸虾撒椒盐翻炒均匀即可。

这些食谱涵盖了从经典家常做法到创意料理等多种风味，可以满足不同口味的需求。希望这些食谱能帮助你享受烹饪的乐趣，并品尝到美味的虾菜肴。