烟台作为山东沿海城市，美食文化融合了胶东菜系与海鲜特色。以下是综合多个权威来源整理的烟台必吃十大特色：
一、经典胶东菜
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葱烧海参
以烟台特产刺参为主料，与大葱炖煮至海参软糯、葱香浓郁，是烟台的代表性名菜，曾获“中国菜”山东十大经典名菜称号。
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红烧大虾
肥硕的大虾经红烧后色泽红亮，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，是烟台人喜爱的海鲜佳肴。
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清蒸鱼
采用烟台新鲜海鱼，清蒸后保留鲜味，口感嫩滑，是海鲜爱好者的首选。
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糟熘鱼片
鱼片裹上糟卤炸制，外酥里嫩，糟香浓郁，历史可追溯600多年，是烟台传统名菜。
二、海鲜类特色菜
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烟台焖子
用地瓜粉煎制而成，外皮焦脆、内里软糯，搭配蒜汁、辣椒酱食用，是胶东人“海味烧烤”的代表小吃。
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海鲜疙瘩汤
含蛤蜊、虾仁等海味，与鸡蛋、西红柿同煮，汤汁浓郁，是渔家家常菜。
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炸蛎黄
海蛎裹蛋液炸至金黄，外酥里嫩，可蘸蒜醋或辣酱，是烟台标志性海鲜小吃。
三、面食与小吃
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福山拉面
手工拉制面条筋道，搭配大骨高汤和牛肉片，汤鲜味美，被誉为“中国四大面”之一。
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蓬莱小面
薄韧弹牙，搭配独特调料，是烟台仙境城市的特色面食。
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烟台大包子
个头硕大、馅料丰富，包子皮软糯有嚼劲，是早餐或下午茶的理想选择。
四、其他推荐
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海鲜锅 ：融合多种海味，汤底浓郁，暖胃又滋补。
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酱肉 ：色泽红亮、肉质酥软，适合作为下酒菜或小吃。
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烟台苹果 ：清甜多汁，可作伴手礼或鲜食，秋季特色水果。
以上推荐综合了烟台本地人长期传承的美食与现代餐饮特色，涵盖正餐与小吃，满足不同需求。
