十人中午食堂菜谱建议以营养均衡、荤素搭配、操作便捷为原则,推荐4-5道主菜(2荤2素1汤)、2种主食及1种水果,人均成本控制在8-12元。高性价比、30分钟内出餐、适应大众口味。
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主菜推荐
- 荤菜:土豆烧鸡块(鸡肉1.5kg+土豆3kg)、青椒肉丝(猪肉1kg+青椒2kg),提前腌制可缩短烹饪时间。
- 素菜:番茄炒蛋(鸡蛋20个+番茄2.5kg)、手撕包菜(包菜3颗),快火翻炒保留脆嫩口感。
- 例汤:紫菜蛋花汤(干紫菜50g+鸡蛋6个),5分钟即可完成。
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主食搭配
- 米饭(生米2.5kg约煮5kg熟饭)搭配馒头50个(冷冻成品加热),满足不同需求。
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加餐与细节
- 时令水果(如香蕉10根/苹果10个)补充维生素;
- 备选辣酱/咸菜调节口味,避免浪费。
总结:此方案注重蛋白质与膳食纤维平衡,适合分批炒制,建议每周更换1-2道菜品保持新鲜感,同时预留5%余量应对临时增员。**