10种便宜耐放的蔬菜既能满足日常营养需求，又经济实惠且储存简单，尤其适合预算有限或需长期备菜的家庭。以下是经过实践验证的优选清单及实用技巧：
- 大白菜
冬季“百菜之王”，维生素C含量是苹果的10倍，膳食纤维丰富。晒干表层叶片后阴凉处堆放，可存一冬。 - 萝卜（青/白萝卜）
“小人参”清热促消化，带泥存放阴凉处或保鲜膜包裹冷藏，保鲜1个月。 - 土豆
营养接近全价，存放阴凉通风处防发芽，发芽后需丢弃（含毒素）。 - 南瓜
完整未切开的南瓜常温存放2个月不坏，适合蒸煮、炖汤或烘焙。 - 洋葱
天然抗氧化，表层干皮形成保护层，网兜悬挂通风处可存数月。 - 山药
老山药（如铁棍）比嫩山药更耐存，带土放置阴凉处可达20天。 - 冬瓜
整瓜耐储，切块后需覆保鲜膜冷藏，避免水分流失。 - 地瓜（红薯）
纸箱分层垫卫生纸存放，加苹果防发芽，冷藏或烤制均美味。 - 大葱
耐冻性强，解冻后口感不变，盆栽或悬挂保存可吃半年。 - 芋头
根茎类耐存代表，蒸炖皆宜，存放方式同土豆，注意防潮防霉。
总结：选择耐储蔬菜时，优先考虑完整无损伤的个体，并依据特性采用通风、避光或冷藏等保存方式。合理囤菜既能节省开支，又能确保突发情况下食材供应不断档。
