关于过年吃粉蒸肉的传统地区，综合搜索结果分析如下：

一、江西南昌

1. 文化背景

   南昌是粉蒸肉的重要发源地之一，保留着古法制作技艺。用荷叶或菜叶包裹五花肉与米粉蒸制，肉质鲜香且带有荷叶清香，是南昌年味的重要象征。

2. 特色菜品

   • 米粉肉 ：南昌米粉肉以细腻米粉和软糯口感著称，肥而不腻，嫩而不糜。

   • 糊羹 ：南昌过年必备传统美食，与粉蒸肉搭配食用，象征丰衣足食。

二、湖北沔阳

1. 文化背景

   沔阳（原属沔阳）以“三蒸”闻名，粉蒸肉是“沔阳三蒸”之一。当地用莲藕粉蒸肉，成品呈粉红色，肉质柔嫩，肥而不腻，2010年被列入湖北省级非物质文化遗产。

2. 特色菜品

   • 莲藕粉蒸肉 ：以莲藕垫底，吸收肉香与米粉香气，是沔阳传统名菜。

三、湖南攸县

1. 文化背景

   攸县粉蒸肉以腊粉蒸肉和红曲粉蒸肉闻名。腊粉蒸肉结合腊肉嚼劲与米粉软糯，红曲粉蒸肉则因红色外观更显喜庆。

2. 特色菜品

   • 腊粉蒸肉 ：晒制腊肉裹米粉，蒸后香气浓郁，兼具腊味与米粉的独特口感。

   • 红曲粉蒸肉 ：加红曲米粉，寓意吉祥如意，常用于过年宴请。

四、其他地区

• 四川眉山 ：以“渣肉”闻名，粉蒸牛肉是当地标志性菜品，肉质紧实，风味独特。

• 重庆 ：部分做法中加入榨辣椒，形成麻辣风味粉蒸肉。

• 江西其他地区 ：如上饶（南瓜干）、宜春（糊羹）等也有粉蒸肉制作传统，但知名度较低。

总结

过年吃粉蒸肉的传统地区以江西南昌、湖北沔阳、湖南攸县为核心，各地因食材和做法差异形成独特风味。若想体验地道风味，可优先选择上述地区。