关于浙江江山人立夏的传统饮食，综合多来源信息整理如下：

一、核心传统美食

1. 立夏羹

   这是江山人最具代表性的节气食物，由粳米、米仁、红枣等熬煮而成，口感细腻柔滑。不同地区有差异：

   • 用石臼捣捶成饭团状，搭配猪肉丝、豆腐干、竹笋等炒制；

   • 部分地区直接用生米粉和菜勾成糊，或加入赤豆、花生等煮成甜粥。

2. 咸鸭蛋

   煮制时加入茶叶末或白酒，蛋壳变红后暴晒，富含钙质和铁质，可预防暑季食欲不振。

3. 苦瓜

   凉拌或炒制，搭配青椒、蒜末等调料，具有清热解暑、生津止渴的功效。

二、其他应季食材

• 绿豆汤/冬瓜汤 ：清凉解暑，适合夏季食用；

• 七家粥 ：五谷杂粮与蔬菜搭配，滋养身体；

• 荷叶粥 ：用荷叶与糯米同煮，可去湿气。

三、地域性特色

• 廿七都地区 ：以石臼捣米为特色，将饭胚反复捶打至柔滑，搭配当地野菜；

• 上余、四都 ：简化制作，直接用生米粉勾芡或煮成八宝粥。

四、习俗与寓意

• 称体重 ：部分家庭会在午后为孩子称体重，寓意健康成长；

• 穿耳孔 ：小姑娘需穿耳孔，象征聪慧伶俐；

• 立夏茶 ：江西地区有聚七家茶的习俗，认为可避免夏季困倦。

以上内容综合了传统习俗与饮食文化，既有应季食材的搭配，也蕴含着驱邪纳福的寓意。