江西清明节吃什么？ 清明时节的江西，舌尖上跳动着春日的生机与思念，艾草清香、糯米软糯、时令鲜味构成了独特的美食画卷。从祭祀传统到时令尝鲜，油绿如玉的清明粿、绵软清香的青团、寓意平安的青麻糍，以及肥美如鹅的清明螺，每一口都是对自然的感恩与文化的传承。
清明粿是江西清明美食的“当家花旦”，鼠曲草或艾蒿榨汁与糯米粉揉成翠绿外皮，包裹腊肉丁、冬笋丁等咸馅，或豆沙、芝麻等甜馅，蒸熟后油绿如玉、糯韧绵软。南昌人偏爱的芥菜团子无馅却鲜味十足，九江的蒿粑黏软中透着鄱阳湖蒿草的清香，而铅山的灯盏粿则以大米浆为胚，填入炒香的时蔬馅料，工艺考究如捏陶。
青团作为祭祀演变的经典，糯米皮裹豆沙或莲蓉，艾草清香回味悠长；青麻糍谐音“呒事”，裹黄豆粉或炒鸡蛋，寓意稻苗青翠丰收。赣南的艾米粿、鹰潭的水曲果仂（非遗美食）则融入山野酸菜笋丁，咸鲜与草木香交织。安义的棉芽草清明饼煎至酥脆，草香与清甜并存，是央视推荐的春日限定。
清明螺“肥似鹅”，蛰伏一冬后肉质紧实；畲族乌稔饭乌黑亮泽，糯米染乌稔叶香；馓子作为寒食遗存，油炸环状面食酥脆精巧。九江德安以茶祭祖，赣县用面团塑“鱼肉”代荤腥，体现素朴虔诚。
这些美食不仅是味觉享受，更承载着红色记忆（井冈山青团曾为红军干粮）、生态智慧（时令取材）与家族温情（围坐制粿）。如今，水曲果仂等通过电商走向全国，传统与创新并存。清明时节品江西，尝的是春味，念的是乡愁，悟的是生生不息的自然与人文交响。
