贝类、鱼类、虾类
春季是海鲜丰收的季节，不同种类的海鲜具有独特的营养价值和食用特点。以下是春季推荐的海鲜及食用建议：
一、贝类海鲜（推荐品种：蛤蜊、蛏子、牡蛎）
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营养特点
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蛤蜊：含蛋白质、脂肪、碳水化合物及牛磺酸，低热能且高蛋白，被称为“天下第一鲜”。
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蛏子：与蛤蜊同属贝类，肉质鲜甜，富含锌和欧米伽-3脂肪酸。
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牡蛎：含蛋白质、锌、维生素B12及牡蛎酸，可美容养颜、增强免疫力。
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食用建议
- 清蒸或白灼是最佳方式，可搭配柠檬汁去腥提鲜。
二、鱼类海鲜（推荐品种：带鱼、鲳鱼、鱿鱼）
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营养特点
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带鱼：富含不饱和脂肪酸、镁及维生素A，补脾益胃、养血补气。
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鲳鱼：中医认为可益气养血、滑利关节，含不饱和脂肪酸降低胆固醇。
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鱿鱼：高蛋白、低脂肪，含DHA、牛磺酸，预防血管硬化及老年痴呆。
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食用建议
- 鲳鱼可红烧或清蒸，带鱼适合油爆或糖醋。
三、虾类海鲜（推荐品种：对虾、皮皮虾、小海虾）
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营养特点
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对虾：春秋两季肉质最佳，含钙、镁及蛋白质，可补肾壮阳、保护心血管。
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皮皮虾：春季产卵，虾肉鲜嫩，富含氨基酸，适合白灼或油爆。
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小海虾：肉质松软，易消化，适合儿童及肠胃敏感者。
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食用建议
- 清蒸对虾保留营养，皮皮虾可搭配姜醋汁提鲜。
四、其他推荐海鲜
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明虾 ：清明前后肉质最佳，含镁元素，可减少胆固醇、预防高血压。
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黄花鱼 ：鱼鳔可作鱼胶，春季肥厚鲜嫩，适合清蒸。
注意事项
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健康风险
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鱿鱼、虾类可能引发过敏，高血脂、肝病患者应谨慎食用。
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贝类需确保新鲜，避免污染导致食物中毒。
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季节性选择
- 春季可优先选择河口或浅海产的带鱼、小海虾；贝类建议选择潮间带捕捞的产品。
通过合理搭配以上海鲜，既能享受春季美食，又能兼顾营养与健康。
