春天是海鲜丰收的季节，不同海鲜的最佳食用期有所差异，综合多个权威信息源，春季吃海鲜的最佳时间可分为以下三个阶段：

一、3-4月：虾虎、蛤蜊、鱿鱼正当季

1. 虾虎

   清明节（4月4日或5日）前后是虾虎的产卵高峰期，此时肉质最肥美，适合白灼或香煎，具有补肾壮阳、通络止痛等功效。

2. 蛤蜊

   春季海水温度回升，蛤蜊肉质鲜嫩，富含蛋白质、矿物质等营养成分，适合清蒸或爆炒，可搭配蒜泥食用以杀菌。

3. 鱿鱼

   春季鱿鱼肥美紧致，富含蛋白质和矿物质，常用于炒制或烤制，能缓解疲劳、增强抵抗力。

二、4-5月：鱼类最鲜嫩

1. 河虾与海虾

   河虾肉质鲜嫩，富含钙质；海虾（如基围虾、对虾）在春季同样鲜美，适合清蒸或油焖，搭配姜丝和酱油更佳。

2. 鲈鱼与鲷鱼

   鲈鱼春季肉质紧实，刺少，清蒸可保留鲜嫩口感；鲷鱼富含不饱和脂肪酸，适合红烧或刺身。

三、注意事项

• 地区差异 ：如烟台九田国际水产品批发市场显示，3-5月是当地海鲜上市高峰，而威海夏季（7-8月）以性价比高著称。

• 选购建议 ：春季海鲜易受污染，建议选择正规市场购买，并用盐水浸泡后充分煮熟。

3-5月 是春季吃海鲜的最佳时段，虾虎、蛤蜊、鱿鱼等品种尤为推荐，搭配合理烹饪方式可最大程度保留鲜味与营养。