一贯煎之所以不叫一贯汤,是因为它的命名与其制作工艺和形状有关。以下是关于一贯煎名称由来的详细解释:
制作工艺
- 煎制方法:一贯煎的制作过程中,食材经过煎制,形成了一个完整的块状,类似于一贯铜钱,因此得名“一贯煎”。
形状与售价
- 形状相似:一贯煎制成后呈长方形或正方形的小块,形状类似于一贯铜钱。
- 售价对应:在清朝时期,一贯铜钱的价值相当于10枚文钱,而一贯煎的售价也是10枚文钱,这也是“一贯煎”名称的由来之一。
叫一贯煎而不叫一贯汤,是因为这种中药方剂的制作工艺和呈现形式与“一贯”这个词所暗示的连续不断、完整无缺的特性相契合。