阜阳卷馍的做法

阜阳卷馍是一道具有阜阳特色的传统美食,其做法如下:

材料

  • 馍皮(春卷皮)
  • 面筋
  • 绿豆芽
  • 黄瓜丝
  • 蒜汁
  • 辣椒油
  • 香菜
  • 鸡蛋(可选)
  • 香肠(可选)
  • 卤蛋(可选)

制作步骤

  1. 制作面筋

    • 将面粉和好后,像洗衣服一样在水盆里洗,洗到只剩部分面粉时,即制成面筋。
  2. 制作馍皮

    • 把洗面水在盆里澄一会儿,倒掉上面的清水,留下浓白面水。
    • 用平底锅将洗面水倒在上面摊平,保持平底锅温度较高,摊出圆形馍皮。
  3. 准备配菜

    • 将面筋在鲜汤里煮熟。
    • 准备豆芽、黄瓜丝、海带等配菜。也可以加根香肠。
  4. 卷制

    • 在馍皮上放入面筋、豆芽、黄瓜丝、海带等配菜。
    • 根据个人口味加入蒜汁、辣椒油、香菜等调料。
    • 用手卷成圆锥形即可。

小贴士

  • 卷馍的吃法单一,展皮、铺料、卷皮、蘸汤。在这种情况下很多阜阳人会更倾向于卷馍+卤蛋的组合,丰富口味不说,营养价值也是极高的。

阜阳卷馍不仅味道丰富,而且制作过程也相对简单,是一道非常受欢迎的地方小吃。

提示:本内容不能代替面诊,如有不适请尽快就医。
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