徽菜十大名菜排名如下：
- 臭鳜鱼
- 臭鳜鱼是徽菜的经典之作，虽然名字中带有“臭”字，但经过发酵后的鳜鱼，肉质鲜美，汤汁浓厚，味道丰富，是徽菜的招牌菜之一。
- 毛豆腐
- 毛豆腐是徽菜的经典代表之一，外表带有白霉，口感嫩滑，味道独特。外焦里嫩，豆香与霉味交织，回味无穷。
- 胡适一品锅
- 胡适一品锅食材丰富，味道多样，既有肉的醇厚，又有菜的清新。各种食材分层铺在锅里炖煮，每一层都有不同的风味，是徽菜中的一道名菜。
- 李鸿章大杂烩
- 李鸿章大杂烩是一道传统名菜，将多种原料合配烧烩而成，香醇不腻，咸鲜可口，曾被评委“安徽十大经典名菜之一”。
- 虎皮毛豆腐
- 虎皮毛豆腐是黄山最具代表性的美食之一，豆腐经过特殊的发酵工艺，表面长出一层浓密的白色茸毛，口感鲜美，营养丰富。
- 无为熏鸭
- 无为熏鸭是安徽无为县的传统名菜，采用先熏后卤的独特方法烹制而成，成菜色泽金黄油亮，皮酥肉嫩，滋味鲜美可口。
- 黄山炖鸽
- 黄山炖鸽是黄山地区的滋补上品，鸽子肉经过长时间的慢炖，变得软烂入味，汤鲜味美，加入山药、香菇等食材，更让这道菜的营养价值倍增。
- 问政山笋
- 问政山笋是春季的时令美食，新鲜的笋块与腊肉爆炒，笋的脆与腊肉的咸香交织在一起，形成了一道让人欲罢不能的美味。
- 绩溪一品锅
- 绩溪一品锅食材丰富，有鸡、鸭、排骨、笋干等，适合家庭聚餐时享用。所有的食材一起炖煮，香气四溢，吃起来暖身又暖心。
- 中和汤
- 中和汤是祁门县餐桌上的常客，以其独特的口感和风味深受当地人喜爱。
这些菜肴不仅代表了徽菜的传统技艺和独特风味，也体现了徽州地区的文化和历史底蕴。每一道菜都有其独特的制作工艺和风味特点，值得品尝和欣赏。
