衢州作为浙江省重要的茶叶产区，拥有丰富的茶叶品种，涵盖绿茶、红茶、白茶、乌龙茶等类别，其中以绿茶为主，特色品种包括：

一、代表性绿茶

1. 开化龙顶茶

   • 产自开化县，是衢州最具代表性的绿茶，历史可追溯至宋代，以条索紧结、香气高雅、汤色杏绿清澈、滋味鲜爽回甘著称，多次获金奖并列为地理标志保护产品。

   • 主要产地为开化县齐溪乡白云山及衢江区柯城区、常山县等地。

2. 江山绿牡丹

   • 茶叶形似牡丹花，叶片细嫩翠绿，香气清雅，汤色嫩绿透亮，滋味鲜美，是衢州绿茶中的特色品种。

3. 常山银毫

   • 以毫芽细嫩、色白如银为特点，汤色清澈，香气清幽，滋味鲜爽，是绿茶中的珍品。

4. 云雾茶

   • 产自浙江高海拔山区，茶树生长于云雾缭绕的环境中，茶汤嫩绿明亮，香气高远，具有独特的地域风味。

二、其他特色茶类

1. 罗平红茶

   • 选用优质大叶种茶青，汤色红艳明亮，香气高长持久，滋味醇厚浓郁，是红茶中的优质品种。

2. 肉桂茶

   • 具有药用价值，结合茶叶与胡柚等食材，茶饮清新提神，兼具保健功能。

3. 胡柚青果茶

   • 创新茶饮，将衢州胡柚与绿茶结合，兼具清热解暑与提神功效，适合日常饮用。

三、茶文化与产地

• 地理优势 ：衢州地处浙闽赣皖交界，气候温和湿润，多山丘陵，为茶树生长提供了良好环境。

• 历史积淀 ：部分名茶如龙顶茶、开化龙顶历史可追溯至明代，传承了千年的制茶工艺。

以上茶叶品种均承载着深厚的文化底蕴，可根据个人口味偏好选择，建议到当地茶山或专卖店品鉴。