"桃源时来运转"菜谱配方中的番茄鱼（水煮番茄鱼）做法如下：
材料：
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主料 ：鲤鱼1条（约500克）
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辅料 ：番茄2个、葱姜蒜适量
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调料 ：料酒、盐巴、白胡椒粉、生粉、食用油
步骤：
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处理鱼肉
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将鱼肉剃除鱼皮，改刀成薄鱼片，放入碗中。
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撒入少许盐花、白胡椒粉和料酒，拌匀后腌制10分钟。
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加入1小勺生粉抓匀，腌制后备用。
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准备配料
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番茄洗净后切片备用。
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海鲜菇洗净后剪去根部，从中间切开备用（可选）。
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葱姜蒜切末备用。
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熬制汤底
- 在锅中加入适量食用油，烧热后放入鱼骨熬成汤底，煮至汤色乳白，捞出鱼骨备用。
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炒制番茄
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锅中留底油，加入葱姜蒜末爆香。
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放入番茄片翻炒至出汁，加入适量盐和鸡精调味。
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煮鱼
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将腌制好的鱼片放入番茄汤底中，大火煮至汤汁浓稠。
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用筷子轻轻拨动鱼片，使其均匀受热，煮至鱼肉熟透且入味即可。
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小贴士：
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鱼肉腌制时加入生粉可增加滑嫩口感。
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番茄炒至出汁后加入鱼片，可保持鱼肉鲜嫩。
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根据口味调整盐量，避免过咸。
参考菜谱：
（注：搜索结果中未提及"桃源时来运转"的具体菜谱，以上做法综合了经典水煮番茄鱼的做法）
