红薯小汤圆或普通甜汤
以下是河南地区常见的红薯甜汤做法，结合了多种经典做法和实用技巧：
一、经典红薯小汤圆甜汤
食材 ：
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红薯250克（建议选择红瓤、甜度高的品种）
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糯米小汤圆150克
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红糖/白糖/冰糖适量
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枸杞/红枣/桂圆/桂花等配料可选
步骤 ：
- 准备食材
红薯去皮切滚刀块或小块，汤圆提前用开水浸泡防止粘连。
- 煮红薯
锅中加水烧开，放入红薯块，大火煮15-20分钟至能用筷子轻松戳透。
- 调味与组合
加入红糖/白糖/冰糖搅拌融化，再放入汤圆。继续煮至汤圆浮起，最后加入枸杞/红枣/桂圆等提香。
- 可选添加
喜欢酒酿的可以加入少量酒酿，增加风味。
二、传统红薯糖水
食材 ：
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红薯2个（约300克）
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冰糖30克（可调整甜度）
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生姜1块（老姜更佳）
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清水800毫升
步骤 ：
- 切块与煮制
红薯去皮切2厘米见方块，冷水下锅煮3分钟防止粘锅，转小火慢煮15分钟至软糯。
- 调味与出锅
加入冰糖搅拌至融化，放入生姜片继续煮10分钟。关火前撒入枸杞即可。
三、养生版红薯甜汤
食材 ：
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红薯1个（约200克）
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南瓜芋圆150克（可替换部分红薯）
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冰糖/红糖适量
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桂花/蜜豆/牛奶可选
步骤 ：
- 混合食材
红薯切块与南瓜/芋圆混合，加入适量清水（需没过食材）。
- 煮制与调味
大火煮开后转小火，加入红糖/冰糖，煮至食材软烂。可加入桂花/蜜豆提香，最后淋上牛奶增加营养。
四、注意事项
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选材 ：优先选择红瓤红薯，甜度和口感更佳。
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火候 ：煮红薯时用筷子轻戳判断熟透度，避免过火影响口感。
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搭配 ：可加入红枣、枸杞等食材增加营养，但需注意用量。
以上做法可根据个人口味调整配料，既可作为早餐也可作为下午茶，营养丰富且易消化。
