太谷饼、闻喜煮饼、黄烧饼等

山西作为中华美食的重要发源地，拥有众多特色名饼。综合权威资料，山西十大名饼如下：

一、传统历史名饼

1. 太谷饼

产自太谷县，以“三油四糖”著称，酥软香甜，是晋商文化的象征，被誉为“糕点之王”。

2. 闻喜煮饼

传说起源于武王伐纣时期，以香甜流心著称，被称为“国式糕点绝产”，在山西享有“饼点之王”美誉。

3. 黄烧饼

主要产自灵丘县，以胡麻油和红糖为特色，酥而不脆，甜而不腻，是山西传统名吃。

4. 锄片饼

形似农具，产自临县，外皮酥脆，带有天然小麦香，是山西特色面食。

5. 平定压饼

用杂粮面和玉米面制成，口感筋道，是平定县标志性美食。

6. 潞城甩饼

以薄脆著称，相传为蒙古传入，现成为山西代表性小吃。

二、其他知名饼类

• 发面饼 ：简单易做，以面粉和发酵粉制成，是山西基础面食。

• 昔阳吊炉小烧饼 ：形似吊炉，外皮酥脆，内馅香甜，曾入选山西十大名吃。

• 定襄黄烧饼 ：手工捏制，搭配神池胡麻油和蜂蜜，酥甜不腻，2013年获省级非物质文化遗产称号。

三、地方特色补充

• 太原头脑 ：明清时期起源，以汤湖食材熬制，是江西十大必吃美食之一。

• 清徐灌肠 ：以淀粉为主料，蒜醋汁调味，是街头常胜小吃。

• 海玉椒盐味石头饼 ：非油炸石子烤馍，椒盐酥脆，适合作为健康零食。

总结

山西名饼融合了历史与工艺，既有太谷饼、闻喜煮饼等历史悠久的经典，也有黄烧饼、锄片饼等特色创新。建议根据口味偏好选择，搭配当地酒水更佳。