稻、麦、黍、豆、薯
五谷杂粮的具体组成在不同历史时期和文献中存在差异，但综合现代分类和权威资料，主要包含以下五种粮食：
一、核心五谷
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稻谷（水稻）
南方主要粮食作物，加工后成为大米，是日常主食之一。
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小麦
北方主食，用于制作面包、馒头等面食，含丰富淀粉和蛋白质。
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黍（黄米）
粗粒类谷物，黏性较强，传统用于制作黄米饭或作为酒料。
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大豆（菽）
豆类作物，可制成豆腐、豆浆，是植物蛋白重要来源。
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薯类
包括红薯、马铃薯等块茎作物，富含膳食纤维和维生素C。
二、其他常见杂粮
现代五谷杂粮的范畴更广，常包含以下种类：
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玉米 （苞谷）：世界重要粮食作物，用途多样。
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高粱 ：耐旱作物，常用于酿酒或制作饲料。
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荞麦 （甜荞/苦荞）：富含抗氧化物质，适合制作荞麦面。
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燕麦 ：可食用或加工成燕麦片，具有降脂功效。
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小米 ：黏性较强，传统用于熬粥。
三、历史概念差异
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古代五谷 ：多指稻、黍、稷、麦、菽，强调“五常”（五种基本农作物）。
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现代五谷 ：通常将薯类、豆类等纳入范畴，形成更广义的统称。
四、营养价值与健康益处
五谷杂粮富含B族维生素、膳食纤维、微量元素及植物蛋白，有助于促进消化、降低胆固醇、控制血糖，是健康饮食的重要组成部分。建议每日摄入量根据年龄和体质调整，建议选择全谷物产品以保留更多营养成分。
