以下是张家口特色餐馆的综合推荐与排名，综合多个权威来源整理而成：

一、高端特色餐厅推荐

1. 宜君阁·甚味和牛姿造火锅

   • 特色 ：以新西兰和牛为招牌，提供风干腊味鸭舌、东星斑姿造等创意菜品，搭配秘制酱料，口感嫩滑且香气浓郁。

   • 人均 ：约229元。

2. 丽垣涮肉

   • 特色 ：国际风格火锅店，主打野生松茸锅底和手打鲜羊肉丸，环境优雅，适合家庭聚餐。

   • 人均 ：约256元。

3. 穆斯林饭庄

   • 特色 ：清真餐厅，以手切羊肉和羊蝎子炖煮闻名，搭配盐水杏仁，味道层次丰富。

二、老字号与经典餐馆

1. 香园楼

   • 历史 ：张家口代表性老字号，曾获“张家口餐饮业名店”称号，以火爆虾、蒸条子肉等菜品著称。

   • 人均 ：约55元（普通菜）。

2. 福城肥牛

   • 特色 ：烤鸭与肥牛料理结合，鸭皮酥脆，肥牛入口即化，环境优雅。

3. 东口码头

   • 特色 ：老字号海鲜餐厅，酸汤肥牛酸度适中，千叶豆腐干锅辣味开胃。

三、地方风味代表

1. 南口老菜馆

   • 特色 ：家常菜馆，以经济实惠著称，招牌菜包括穗谷烧鸡皮和褡裢火烧。

2. 小俗馆

   • 特色 ：非遗主题餐厅，主打羊蝎子、冰煮羊排，环境仿古，肉质鲜嫩。

四、其他推荐

• 丰拾穗中餐馆 ：大境门店以创意中西合璧菜品闻名，推荐皇后豆腐、乾隆豆腐。

• 丽垣涮肉 ：国际风火锅，毛肚脆嫩，鲜羊肉丸Q弹。

• 宜君阁维多利亚店 ：老字号烤鸭与生煎大虾饼是亮点。

总结建议

• 高端选择 ：宜君阁、丽垣涮肉适合追求品质与独特体验的游客。

• 老字号情怀 ：香园楼、福城肥牛承载本地饮食文化，适合家庭与朋友聚会。

• 特色体验 ：穆斯林饭庄提供地道清真料理，南口老菜馆则以经济实惠见长。

建议根据预算、口味偏好及用餐场景选择，部分热门餐厅节假日需提前预订。