在野外，可以食用的野菜种类繁多，以下是一些常见的野菜：
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血皮菜 ：具有药用价值，可以清炒食用，口感清爽。
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香椿 ：美味可口，新芽可以用来煎蛋，但需注意与核桃树区分。
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野茼蒿 ：营养价值丰富，可以凉拌或清炒。
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扫帚菜 ：植株像扫帚，叶子深绿色，可以凉拌或清炒。
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荠菜 ：春天常见，叶子嫩嫩，可以包饺子或炒着吃。
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苦荬菜 ：虽然名字带“苦”字，但炒着吃味道清香。
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鱼腥草 ：有鱼腥味，凉拌时加点醋很开胃。
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蒿菜 ：南方的叶子大，味道淡；北方的叶子小，味道浓，适合涮火锅。
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蕨菜 ：卷曲的样子像猫爪子，可以凉拌或炒着吃。
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马齿苋 ：生命力强，耐旱耐涝，可以凉拌、清炒或做馅料。
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清明菜 ：清明前后嫩叶好吃，可以做成菜饼。
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槐花 ：四五月份开花，可以食用。
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车前草 ：药食两用，可以泡茶喝或放在汤里。
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蒲公英 ：可以泡茶饮用或用于制作食品如粥。
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马兰头 ：生长在湿润土壤中，叶子鲜美，营养丰富。
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野葱 ：外形与普通葱类似，但颜色更深，味道浓烈，适合做调味品或配菜。
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芦苇笋 ：芦苇的嫩芽，可以焯水后与肉辣椒同炒。
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蒌蒿 ：菊科多年生草本，嫩茎及叶可作菜蔬或腌制酱菜。
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蛤蟆草 ：具体食用方法未详细说明。
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灰灰菜 ：青叶子可以吃，但青叶子带紫红色的灰灰菜有毒。
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羊蹄草 ：嫩叶可以生食或稍煮，秆可以去皮生吃或水煮，种子可以做成面粉或添加到汤里。
这些野菜不仅美味，还具有一定的药用价值，但在食用时需要注意辨别和适量。
