史士昊御医食录猪蹄皮冻做法

史士昊御医食录中的猪蹄皮冻做法如下:

  1. 主料 :猪皮3000克。

  2. 辅料 :食盐100克、酱油300克、醋适量、葱200克、姜150克、八角25克、料酒50克、香油15克、水1500克。

制作步骤

  1. 把鲜肉皮放入开水锅中浸透捞出,刮去肉皮油脂,片切成6厘米长的薄片,备用。

  2. 锅内放入15公斤水烧开,下入猪皮,姜、葱用大火熬制,边熬边除去浮沫。

  3. 待肉皮八成熟时下入精盐、酱油,改用小火继续熬制。

  4. 熬到肉皮烘烂、汤浓时,倒入搪瓷方盘内,撒入大料(碾碎),拌匀后冷凉冻结即可。

  5. 食用前可切成丁或片,再浇上些醋、酱油、香油调成的三合油,即可食用。

希望这个做法对您有所帮助。

提示:本内容不能代替面诊,如有不适请尽快就医。
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贵州立冬的传统食物融合了地方特色与节气养生理念,既有驱寒保暖的佳肴,也有象征团圆的应季小吃。以下是综合多个来源整理的核心食物及文化内涵: 一、经典传统美食 羊肉粉 以贵州本地矮脚山羊为原料,采用炭火烤制辣椒制成油辣椒,搭配酸汤或折耳根炒制,是贵州最具代表性的冬季美食。遵义虾子镇的辣椒尤为著名,现多用于制作干辣椒粉或油辣椒。 酸汤鱼 以鲜红酸汤为灵魂,搭配嫩白鱼肉和烧青椒,酸辣开胃

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贵州冬至吃什么食物

贵州冬至的饮食文化融合了地方特色与民族传统,主要食物可分为以下几类: 一、核心食材类 羊肉粉 贵州最具代表性的冬至美食,以鲜香滚烫的羊汤为底,搭配细米粉或宽粉,再加入辣椒、花椒等调料,是驱寒保暖的经典选择。 狗肉 贵州部分地区保留着冬至吃狗肉的传统,尤其以花江狗肉闻名,历史可追溯至汉代,寓意驱寒祛病。 腊肉 少数民族(如土家族)有冬至腌制腊肉的习俗,选用新鲜猪肉经腌制、晾晒制成

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立冬一般吃啥

立冬作为冬季的起始节气,民间有丰富的食俗,以下是常见的饮食推荐及文化内涵: 一、核心食材推荐 羊肉 性温热,富含蛋白质、铁质和矿物质,具有温补脾胃、暖中祛寒的功效。推荐炖羊肉汤、红烧羊肉或涮羊肉火锅,搭配白萝卜、山药等食材更佳。 萝卜(白萝卜/胡萝卜/青萝卜) 清甜脆嫩,含水分、维生素C和芥辣素,具有润燥、消炎、利尿的作用。可炖排骨、炒肉丝或凉拌食用。 饺子 北方传统食物,象征团圆和纳福

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立冬作为冬季的起始节气,饮食应以温补为主,兼顾驱寒与营养补充。以下是立冬适合食用的食物推荐及食用建议: 一、温补类食物 羊肉 性温热,富含蛋白质、铁质和维生素B族,具有温中祛寒、补虚益气功效。推荐炖羊肉汤、红烧羊肉或涮羊肉火锅,搭配白菜、萝卜等蔬菜可避免上火。 牛肉 含高质量蛋白质和氨基酸,能增强免疫力。适合炖煮或做成牛肉汤,搭配洋葱、土豆等食材更佳。 鸡肉 温中益气,补精填髓。可煲鸡汤或炒菜

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立冬 吃什么

羊肉、饺子、汤品 立冬作为冬季的起始节气,各地民间形成了丰富的食俗,通过饮食调理身体以抵御寒冷。以下是综合各地习俗的推荐食物及食用方式: 一、肉类及其汤品 羊肉 推荐菜品 :羊肉汤、红烧羊肉、葱爆羊肉等。羊肉性温补,富含蛋白质、铁质,可驱散寒气,增强体力。 地域特色 :北京地区有涮羊肉习俗,南方沿海多以羊肉炉为主。 牛肉 同样适合炖煮,如牛肉汤、红烧牛肉,补气血、提抗寒能力。 甲鱼 滋阴补肾

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