广西冬至的饮食文化融合了地方特色与民族习俗，主要包含以下几类食物：

一、腊味类

1. 腌制腊肉/腊肠

   冬至前后气温转冷，广西各地普遍腌制腊味，包括猪肉、鸭肉、腊鱼、腊肠等，利用干风天气保存，是年货储备的重要部分。

   • 桂北地区有“冬至腊肉不用盐”的习俗；

   • 玉林等地会制作“冬酒”（用糯米、酒曲等发酵）作为节日饮品。

2. 特色腊味制品

   如宾阳、龙州、那坡等地的壮族和汉族会制作鱼生（生鱼片搭配柠檬汁、辣椒等调料），与北方夏至吃狗肉的习俗形成对比。

二、汤圆/米粽类

1. 汤圆

   南方冬至传统食物，象征团圆。广西人会包米粽，馅料多样（如猪肉、海味、豆类），并搭配南乳、五香粉等调料。

   • 玉林因米粽制作精细，被称为“米粽节”。

2. 米粽/糍粑

   • 米粽 ：以糯米、猪肉、海味等为馅，是玉林等地的标志性食品；

   • 糍粑 ：部分地区会制作冬糍或大肚糍，口感软糯，寓意“补气强身”。

三、特色菜品类

1. 鱼生

   在宾阳、龙州等地，鱼生是冬至头等大菜，搭配特制酱料，清凉开胃。

2. 豆腐酿/南瓜饭

   • 豆腐酿 ：汉族地区常见，以豆腐包裹猪肉馅料蒸煮，象征“混沌初开”；

   • 南瓜饭 ：德保等地壮族特色，用南瓜与糯米混合蒸煮，寓意丰收与团圆。

3. 糯米馍馍

   广西农村特色食品，用糯米粉包裹猪肉、韭菜、豆腐等馅料，煮熟后软糯香咸，易消化。

四、其他习俗性食物

• 水饺 ：北方风味，部分广西人会尝试，但非传统食物；

• 柠檬鸭 ：南宁特色菜，鸭肉与柠檬、辣椒结合，酸甜开胃。

总结

广西冬至饮食兼具地域性与民族特色，腊味、汤圆、米粽是核心元素，同时不同地区保留着独特的烹饪方式和文化寓意。如需更具体的菜品做法，可参考地方食谱（如玉林米粽的配方）。