四川正宗清明粑的配方

四川正宗清明粑的配方如下:

  1. 主要材料
  • 清明菜 300克

  • 糯米粉 390克

  • 粘米粉 140克

  • 白糖 60克(根据个人口味添加)

  • 清水 230克

  • 菜籽油 8克(可选,用于煎制)

  1. 制作步骤

  2. 准备清明菜 :将清明菜洗净,沥干水分后切成碎末。

  3. 和面 :将糯米粉、粘米粉、白糖和清水混合,搅拌均匀,揉成面团。

  4. 准备馅料 (可根据个人口味选择):

  • 甜口馅料:腊肉丁、花生、核桃、红糖等。

  • 咸口馅料:腊肉丁、四川冬尖、辣椒粉、花椒粉等。

  1. 包馅 :将面团分成若干剂子,每个剂子搓圆压扁,包入适量馅料,再搓圆整理成椭圆形。

  2. 蒸制 :将包好的清明粑放入蒸笼,大火蒸20分钟左右,至熟透即可。

  3. 煎制 (可选):如果不打算蒸制,也可以将清明粑放入不粘锅中,小火煎至两面金黄。

小贴士:

  • 蒸好的清明粑可以在短时间内吃完的放冷藏,长时间保存则需放冷冻。

  • 可以根据个人口味调整馅料和甜度,比如增加或减少红糖的用量,或者选择不同的咸口配料。

这样一份软糯Q弹、馅料丰富的四川正宗清明粑就完成了,快来试试吧!

提示:本内容不能代替面诊,如有不适请尽快就医。
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湖南人过清明节吗

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