关于寒露前一天与当天收获大葱的优劣，综合权威信息分析如下：

一、收获时间选择的依据

1. 传统农谚指导

   民间有“寒露不刨葱，必定心里空”的俗语，强调寒露前完成收获可避免葱白发空、产量下降的问题。此时大葱已完成生长周期，葱白饱满、水分适宜，储存性更强。

2. 品种与气候差异

   • 北方地区 ：多数情况下建议在寒露前后（农历9月左右）收获，此时大葱干物质积累充分，品质最佳。

   • 南方地区 ：因气候较温暖，可适当延后至霜降前收获。

二、具体收获时机的考量

1. 避免过早收获

   若在寒露前一天收获，可能因天气变化（如霜冻）导致叶片损伤，影响卖相和储存。

2. 当天收获的优势

   • 品质保障 ：葱白紧实、水分含量低，运输和储存时更不易腐烂。

   • 减少损失 ：避免因天气波动导致的二次损失，确保产量。

3. 特殊情况处理

   • 若遇到早霜或低温天气，应推迟至次日气温回升后收获，避免叶片冻伤。

三、收获后的管理建议

• 晾晒与储存 ：收获后需在晴朗天气下晾晒至葱白水分降低、叶片变软，再打捆装库。

• 冬储注意事项 ：避免在霜降后收获，此时大葱易因失水变软，影响品质。

当天收获更佳 ，但需结合当地气候、品种及种植管理措施综合判断。若需长期储存，优先选择霜降前完成收获。