江苏秋分传统食物丰富多样，既有地方特色菜，也有应季时令食材，以下是综合整理后的推荐：

一、经典江苏特色菜

1. 菊花鲍鱼

   集中鲍鱼、冬菇与菊花，体现江苏菜的精致与养生理念，是秋分时节的代表性菜肴。

2. 葱油烧饼

   江苏传统面食，外酥里嫩，葱香浓郁，常作为早餐或点心食用。

3. 素烤鳗鱼

   以鳗鱼为主料，搭配酱料烤制，口感鲜嫩，营养丰富。

二、应季时令食材

1. 秋菜（野苋菜）

   野苋菜是秋分时令蔬菜，富含维生素C、胡萝卜素等，可清炒或煲汤，南方地区有“秋分吃秋菜”的习俗。

2. 螃蟹

   江浙一带以大闸蟹闻名，此时蟹肉肥美，象征团圆与丰收，常与秋菊酒搭配。

3. 汤圆

   寓意团圆美满，北方地区秋分吃汤圆，南方则多以实心汤圆为主，有的地方会煮汤圆后晾干粘雀嘴。

三、其他推荐食物

• 南瓜 ：富含胡萝卜素和维生素E，可煮粥或做南瓜饼，缓解秋燥。

• 百合 ：滋阴润燥，适合干咳或失眠人群，可煮熟食用或入药。

• 芋头 ：碱性食物，可蒸芋头或芋头饼，寓意吉祥如意。

• 桂花酒/桂花糕 ：秋分与中秋相近，适合用桂花酿酒或制作糕点，香气宜人。

四、饮食习俗补充

• 竖蛋 ：民间习俗，象征平衡和谐，可搭配虾仁蒸蛋食用。

• 吃秋汤 ：部分地区将秋菜与鱼片煮汤，名为“秋汤”，寓意平安健康。

以上推荐结合了江苏本地特色与应季食材，可根据个人口味选择传统菜肴或创新搭配。