“白露葱，寒露蒜”是中国传统农事谚语，反映了农作物种植与节气变化的关系。具体含义及补充说明如下：

一、核心含义

1. 时间划分

   该谚语将种植时间明确划分为两个节点：

   • 白露 ：约公历9月7-9日，适合种植大葱；

   • 寒露 ：约公历10月8日左右，是种植大蒜的最佳时期。

2. 作物特性匹配

   • 大葱喜凉爽气候，适合在气温18-20℃的秋季种植，寒露时节的温度条件最适宜；

   • 大蒜耐寒性较强，同样偏好凉爽环境，寒露后种植可保证其正常生长。

二、地域差异与注意事项

1. 气候适应性

   中国地域辽阔，不同地区气候差异较大。例如：

   • 南方高温持续时间长，需推迟至处暑后种植大葱，避免高温影响生长；

   • 北方气候较干燥，可参考“白露葱，寒露蒜”的时间节点，但需结合当地实际温度调整。

2. 灵活调整

   若错过最佳种植期，可通过以下方式补救：

   • 大葱：已播种可正常生长，但需加强管理，确保充足光照和水分；

   • 大蒜：错过最佳期可正常发芽，但产量和品质可能略有下降。

三、相关农事建议

1. 种植管理

   • 大葱：选择排水良好的土壤，播种后保持土壤湿润，避免积水；

   • 大蒜：播种前可覆土保湿，发芽后适当追肥。

2. 其他相关谚语

   例如“八月半种早蒜”（农历八月十五前后），与寒露节气无直接关联，但反映了不同作物的种植周期差异。

“白露葱，寒露蒜”是顺应自然规律的农事智慧，既体现了对节气时令的精准把握，也蕴含了农业生产的实践经验。