根据河南地区的气候特点和立春后的农事活动建议，以下是适合种植的蔬菜推荐及种植要点：

一、耐寒/半耐寒蔬菜

1. 芹菜

   • 适宜温度：15-20℃

   • 特点：喜湿冷环境，适合春播，30-40天可收获，可生吃或腌制。

2. 生菜

   • 适宜温度：15-25℃

   • 特点：速生蔬菜，生长期短（30-40天），需肥沃排水良好的土壤，适合覆盖遮阳网保湿。

3. 上海青

   • 适宜温度：10-25℃

   • 特点：耐寒性较好，春播后20-30天可收获，适合直播或育苗移栽。

4. 荠菜

   • 适宜温度：0-10℃（越冬）/15-20℃（生长）

   • 特点：早春播种可越冬，夏季可再次种植，喜肥沃土壤。

二、豆类蔬菜

1. 豌豆

   • 适宜温度：10-25℃

   • 特点：耐寒且生长周期短，需充足水分和排水良好的土壤，适合直播或育苗。

2. 扁豆/四季豆

   • 适宜温度：20-30℃

   • 特点：需温暖湿润环境，适合搭架种植，注意防治病虫害。

三、茄果类蔬菜

1. 辣椒

   • 适宜温度：20-30℃

   • 特点：需沙质土壤和充足光照，早春可育苗后移栽，果期长且品种多样。

2. 茄子

   • 适宜温度：20-30℃

   • 特点：喜温暖湿润环境，需肥沃土壤，适合密植或盆栽。

四、其他推荐蔬菜

• 土豆 ：可在5-8℃萌芽，15-20℃生长，适合深耕施肥，南方早春可播种。

• 春萝卜 ：耐寒性强，3-4℃发芽，20-25℃生长快，适合露地种植。

• 油麦菜/水萝卜 ：喜冷凉气候，生长期短，适合春播。

五、种植注意事项

1. 土壤管理 ：选择肥沃、排水良好的壤土，深耕施足基肥（如有机肥）。

2. 温度调控 ：通过覆盖地膜、遮阳网等手段维持适宜温度，避免极端天气影响。

3. 病虫害防治 ：优先选择抗病品种，合理密植，减少农药使用。

根据河南不同地区的气候差异，可灵活调整种植结构。例如，南方地区可重点种植辣椒、生菜，而北方则建议优先选择耐寒蔬菜如菠菜、芹菜。