关于大葱的最佳收获时间，综合多篇权威资料，可总结如下：

一、核心收获时段

1. 北方地区

   多数资料显示，北方大葱的最佳收获期集中在 寒露至霜降前后 （农历9月左右），此时大葱完成生长周期，葱白饱满、干物质积累充分，产量与质量均达到最高。

   • 具体时间范围 ：东北地区多在秋分至寒露间收获，华北地区集中在寒露至霜降，南方则稍有延后。

2. 南方地区

   南方大葱因气候温暖，收获时间相对较晚，通常在 立冬前后 。

二、收获时间差异的影响因素

1. 品种差异

   生长速度快的大葱品种若过晚收获易老化或受冻害，导致品质下降；生长缓慢的品种过早收获则产量不足。

2. 气候与温度

   温度是关键指标，土壤封冻前15-20天（通常在霜降前）是最佳收获期，此时大葱停止生长且抗寒性较强。

三、其他注意事项

1. 避免过早收获

   若在寒露前过早采收，大葱仍需生长，易导致葱白空虚、产量降低。

2. 收获后处理

   收获后需摊晾2小时以上进行分级，避免因叶片过硬损伤葱白。

四、补充说明

• 春播与秋播差异 ：春播大葱通常在次年5月后收获，而秋播大葱需根据温度调整收获时间，一般也在秋季完成。

• 地域性农谚 ：不同地区存在差异，如“秋分不收葱，霜降必定空”强调秋分前必须收获，但实际应结合当地气候和品种调整。

北方大葱以寒露至霜降为最佳收获期，南方稍晚；需根据品种、气候灵活调整，并注意收获后处理以保障品质。