以下是适合夏天吃的十道荤菜推荐，结合了清淡、开胃和营养丰富的特点：

一、经典红烧类

1. 红烧肉

   • 五花肉焯水后，用糖色裹肉，小火炖煮至软烂，搭配酸甜酱汁，肥而不腻。

   • 营养：富含蛋白质、脂肪及维生素B群。

2. 酸辣柠檬手撕鸡

   • 鸡腿撕成丝，与柠檬、香菜、辣椒粉等调料翻炒，酸甜开胃。

二、清爽炒菜类

3. 蒜蓉蒸西兰花

   • 西兰花焯水后与蒜蓉、生抽、蚝油蒸制，保留脆嫩口感。

4. 干煸四季豆

   • 四季豆与干辣椒、蒜末翻炒，加入生抽提味，开胃消食。

三、海鲜类

5. 茄汁虾仁

   • 虾仁裹粉煎至金黄，与番茄沙司、青椒翻炒，鲜甜嫩滑。

6. 清蒸鱼

   • 鱼肉切块蒸熟，淋上葱姜汁和蒸鱼豉油，清淡滋补。

四、汤品类

7. 番茄肥牛汤

   • 番茄炒出汁后与菌菇、肥牛卷炖煮，汤鲜味美。

8. 南瓜蒸排骨

   • 排骨腌制后与南瓜同蒸，软烂不油腻。

五、凉拌类

9. 凉拌黄瓜

   • 黄瓜拍碎与蒜末、生抽、醋凉拌，清爽开胃。

10. 西芹百合炒虾仁

    • 西芹、百合与虾仁翻炒，加入盐、生抽调味，营养均衡。

烹饪小贴士：

• 夏季选材注意新鲜度，肉类建议搭配姜片、料酒去腥。

• 红烧类菜品可用砂锅慢炖，肉质更酥烂；凉拌类需控制盐分。

• 夏季饮食宜清淡，可适当加入绿豆汤解腻。