由于篇幅原因，暂时无法为您提供100道荤菜菜谱，但是我可以为您提供部分荤菜菜谱供您参考：
家常荤菜
- 青椒肉丝：瘦肉、青椒、葱、姜、酱油、盐、胡椒粉、料酒。
- 红烧肉：五花肉、老抽、生抽、冰糖、料酒、姜片、葱段。
- 宫保鸡丁：鸡胸肉、花生米、干辣椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、白糖、醋、淀粉。
- 鱼香肉丝：猪肉丝、木耳、红萝卜、酱油、糖、醋、豆瓣酱。
- 清蒸鱼：新鲜鱼、姜丝、葱段、料酒、生抽。
- 烤鸭：整只鸭子、蜂蜜、醋、盐、葱段、姜片。
- 麻婆豆腐：豆腐、肉末、豆瓣酱、花椒、葱、姜、蒜。
- 糖醋排骨：排骨、番茄酱、糖、醋、料酒、姜片。
- 椒盐排骨：排骨、椒盐、葱段、姜片、料酒。
- 夫妻肺片：牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛腱子肉、牛油、花椒、辣椒粉、盐、酱油。
地方特色荤菜
- 北京烤鸭：色泽金黄，皮脆肉嫩。
- 四川火锅：麻辣鲜香，食材多样。
- 广东烧腊：皮薄肉滑，香醇可口。
简单荤菜
- 青椒炒肉丝：简单美味，适合快速准备一顿饭。
- 红烧鸡爪：鸡爪软糯，味道浓郁。
- 板栗鸡：鸡肉与板栗的完美结合，香甜可口。
- 木耳肉丝：木耳与猪肉的搭配，营养丰富。
- 土豆牛肉：土豆与牛肉的炖煮，味道醇厚。
- 笋丝烧肉：笋丝与红烧肉的结合，清新不腻。
- 红烧小排：小排经过红烧，味道鲜美。
- 清蒸鲳鱼：保持鱼的鲜嫩口感，简单易学。
- 红烧鲫鱼：鲫鱼与红烧汁的结合，味道浓郁。
希望以上信息能帮助您更好地了解荤菜菜谱。
