以下是适合夏季食用的10道经典凉菜推荐，结合了口感、营养与季节特色：
一、经典凉菜推荐
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拍黄瓜
新鲜黄瓜拍碎后与蒜末、醋、酱油混合，清脆爽口，酸辣开胃，是夏日必备解暑菜。
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凉拌海带丝
海带丝焯水后过凉，搭配蒜末、辣椒油、香醋，口感爽滑，带有海洋风味。
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凉拌皮蛋
皮蛋与姜末、蒜末、醋、酱油结合，咸香微辣，传统与创新交融，老少皆宜。
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夫妻肺片
牛头皮、牛舌、牛心等卤制后切片，红油花椒浇淋，麻辣鲜香，四川特色名菜。
二、时令蔬菜凉菜
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凉拌黄瓜干豆腐丝
干豆腐切丝与黄瓜、胡萝卜搭配，酸辣爽口，适合夏季食欲不振时食用。
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凉拌茄子
茄子蒸至八成熟后过凉，与蒜香、醋香结合，绵软顺滑，带有“回魂”口感。
三、创新搭配推荐
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凉拌鸡爪与花生
鸡爪Q弹有嚼劲，花生香脆，搭配蒜香调料，软糯与酥脆交织。
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凉拌粉丝
细滑粉丝泡发后，搭配豆干、青红椒，弹牙软嫩，适合搭配啤酒食用。
四、清爽开胃小菜
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凉拌西红柿
红彤彤的西红柿与白糖、盐结合，酸甜开胃，富含维生素C，可搭配生菜食用。
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凉拌土豆丝
细切土豆丝焯水后过凉，搭配青椒配色，麻辣鲜香，是国民小吃。
制作小贴士
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拍黄瓜 ：拍碎后用刀背轻敲，避免过度碎裂，保持嘎嘣脆口感。
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凉拌茄子 ：蒸8分钟至透心，提前1小时入味，吸收调料更充分。
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凉拌豆腐 ：搭配葱花、辣椒，增加风味层次。
这些菜品均以清淡为主，搭配不同调料可满足多样口味需求，建议搭配啤酒或凉开水食用更佳。
