凉拌菜以其清爽开胃、制作简单的特点，在夏季尤其受欢迎。以下是十种受欢迎的凉拌菜做法，涵盖了不同的食材和风味，适合家庭聚会或日常食用。
凉拌菠菜
- 食材：菠菜、蒜泥、干辣椒、盐、白糖、生抽、香醋、熟芝麻。
- 做法：菠菜洗净焯水，过凉后加入调料拌匀。
凉拌包菜
- 食材：包菜、干辣椒、蒜末、白芝麻、生抽、蚝油、醋、花椒油、糖。
- 做法：包菜撕片焯水，过凉后加入调料拌匀。
凉拌平菇
- 食材：平菇、蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒面、生抽、醋、蚝油、白糖。
- 做法：平菇焯水后沥干，加入调料拌匀。
凉拌牛肉
- 食材：牛肉、生抽、蚝油、淀粉、食用油、小米辣、蒜末、辣椒面、白芝麻、香菜。
- 做法：牛肉腌制后焯水，加入调料拌匀。
凉拌鸡胗
- 食材：鸡胗、姜葱、料酒、生抽、老抽、蒜末、辣椒面、熟芝麻、生抽、蚝油、陈醋、盐、白糖、香菜。
- 做法：鸡胗煮熟后焯水，加入调料拌匀。
凉拌娃娃菜
- 食材：娃娃菜、大蒜、小米辣、生抽、醋、白糖、盐、香油、白芝麻。
- 做法：娃娃菜切丝焯水，加入调料拌匀。
凉拌黄瓜胡萝卜丝
- 食材：黄瓜、胡萝卜、大蒜、生抽、醋、盐、白糖、辣椒油、香油。
- 做法：黄瓜和胡萝卜切丝焯水，加入调料拌匀。
凉拌豆皮金针菇
- 食材：豆皮、金针菇、香菜、大蒜、生抽、醋、蚝油、盐、白糖、辣椒油。
- 做法：豆皮和金针菇焯水后沥干，加入调料拌匀。
香菜拌豆腐
- 食材：豆腐、香菜、大蒜、生抽、醋、盐、香油。
- 做法：豆腐焯水后沥干，加入调料拌匀。
麻辣土豆片
- 食材：土豆、小米椒、蒜瓣、辣椒油、食盐、生抽、蚝油、香醋、鸡精、食用油。
- 做法：土豆切片焯水，过凉后加入调料拌匀。
家常口水鸡
- 食材：鸡腿、料酒、生抽、蚝油、花椒油、鸡精、香油、香菜、食盐、辣椒面、蒜瓣、香葱、食用油。
- 做法：鸡腿煮熟后过凉，加入调料拌匀。
这些凉拌菜不仅美味，而且制作简单，非常适合夏季食用。你可以根据自己的口味调整调料的用量，创造出属于自己的独特风味。
