由于篇幅限制，无法提供完整的100道夏季家常菜谱。以下是精选的20道夏季清凉菜品及制作方法，供参考：
一、凉拌类
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凉拌黄瓜木耳
- 黄瓜切斜片，木耳焯水后过凉。蒜末、生抽、醋、盐混合成调料，拌匀后撒白芝麻。
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番茄鸡蛋汤
- 番茄切块煮软后压碎，鸡蛋打散边倒边炒，加盐和白胡椒粉调味。
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凉拌海带丝
- 海带丝焯水后过凉，搭配蒜末、生抽、醋，清爽开胃。
二、炒菜类
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西蓝花鸡蛋炒平菇
- 西蓝花和平菇焯水后与鸡蛋翻炒，加入蚝油和十三香提鲜。
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蒜蓉西兰花
- 西兰花焯水后与蒜末、橄榄油翻炒，营养均衡。
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酸辣土豆丝
- 土豆切丝焯水后过凉，酸辣汁（辣椒、醋、蒜）翻炒至断生。
三、汤羹类
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绿豆薏米消暑粥
- 绿豆、薏米浸泡后与大米同煮，转小火慢炖40分钟，可加冰糖。
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冬瓜薏米排骨汤
- 排骨焯水与薏米、冬瓜炖煮1小时，利尿消肿。
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菌菇豆腐鲫鱼汤
- 鲫鱼煎至两面金黄后与豆腐、菌菇同煮，汤汁奶白鲜美。
四、其他特色菜
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清炒苋菜
- 番茄炒蛋后加入焯水苋菜，蒜末提香。
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苦瓜酿虾仁
- 苦瓜去瓤焯水后酿入虾仁蒸熟，搭配蒜蓉芡汁。
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凉拌西瓜皮
- 西瓜皮切丝焯水，搭配蒜末、生抽凉拌，清热解暑。
五、素食推荐
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素烧冬瓜
- 冬瓜滚刀块与青椒、蒜末炒制，生抽、老抽调味。
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麻婆豆腐
- 豆腐焯水后与肉末（可用素肉替代）翻炒，豆瓣酱调味。
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韭菜炒鸭血
- 鸭血焯水后与韭菜、干辣椒炒制，鲜香开胃。
小贴士
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选材 ：夏季宜选新鲜蔬菜，如丝瓜、黄瓜、冬瓜等，搭配豆制品增加营养。
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调味 ：少盐少油，多用醋、柠檬汁提鲜，可加入辣椒或蒜增强风味。
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保存 ：凉菜需冷藏，炒菜后及时盖上锅盖防止氧化。
如需更多菜谱，可参考权威食谱网站或结合季节食材创新搭配。
