秋分是二十四节气之一，此时段饮食应以润燥、养胃、平衡为主。以下是结合传统习俗与现代营养的食谱推荐：

一、经典润肺食谱

1. 梨子汤

   • 材料 ：秋梨1个、银耳3克、雪梨50克、瘦猪肉50克、冰糖1块、枸杞10颗

   • 做法 ：

     • 猪肉切块焯水，与雪梨、银耳、雪梨片同炖30分钟，加入冰糖和枸杞再蒸5分钟。

     • 滋阴润燥，适合秋季干燥气候。

2. 板栗炖鸡

   • 材料 ：板栗50克、鸡腿2只、红枣5颗、姜片3片、盐适量

   • 做法 ：

     • 鸡腿焯水后与板栗、红枣、姜片炖煮1小时，至肉质酥烂。

     • 补肾强身，增强免疫力。

二、健脾养胃食谱

1. 南瓜蒸鸡腿肉

   • 材料 ：南瓜1个、鸡腿1只、葱姜蒜适量、盐适量

   • 做法 ：

     • 南瓜切块与鸡腿肉同蒸10分钟，再焖5分钟，撒葱姜末增香。

     • 润肺益气，适合秋季进补。

2. 白萝卜土鸡汤

   • 材料 ：土鸡1只、白萝卜1根、葱姜盐适量

   • 做法 ：

     • 土鸡焯水后与白萝卜炖煮1小时，调味后食用。

     • 清热生津，改善肠胃不适。

三、时令蔬果推荐

1. 秋葵炒虾仁

   • 材料 ：秋葵200克、虾仁200克、蒜末适量、盐适量

   • 做法 ：

     • 秋葵切段焯水，与虾仁翻炒至断生，加蒜末提香。 - 滋阴降火，保护胃黏膜。

2. 莲藕排骨汤

   • 材料 ：莲藕1节、排骨500克、姜片3片、盐适量

   • 做法 ：

     • 排骨焯水后与莲藕同炖1.5小时，至肉质软烂。

     • 养血生津，改善秋燥引起的咳嗽。

四、传统小吃与汤品

1. 汤圆

   • 寓意 ：团圆和睦，象征家庭幸福。 - 做法 ：

     • 糯米粉加馅料（如芝麻、花生）制成汤圆，煮熟后可搭配甜汤食用。

2. 秋分蛋

   • 做法 ：鸡蛋竖立蒸熟，寓意平衡和谐。### 饮食原则

• 选择食材 ：优先选用应季蔬果（如南瓜、梨、板栗），搭配蛋白质丰富的食物（如鸡、瘦肉、鱼类）。

• 烹饪方式 ：以蒸、炖、煮为主，减少油炸和辛辣调料，保留营养与润燥特性。

• 营养搭配 ：注意膳食纤维与蛋白质的均衡，可适当加入百合、枸杞等增强功效。

通过以上食谱，既能顺应节气变化，又能兼顾营养均衡，助您度过健康秋分。