广东功夫茶并非指某一种特定的茶叶,而是一种泡茶技艺。在广东,功夫茶常用的茶叶主要包括以下几种:
-
凤凰单丛茶:属于乌龙茶,产于广东省潮州市潮安区凤凰镇凤凰山区。品种有水仙、八仙、黄枝香、芝兰香、蜜兰香、杏仁香、鸭屎香等。茶叶边缘呈银米色,叶片绿色带黄,茶汤橙黄,既有绿茶的清香,又有红茶的甘醇,具有色翠、形美、味甘、香郁的特点。
-
铁观音:原产于福建安溪,以其独特的香气和口感而闻名。铁观音的香气浓,口感甜,回甘持久。
-
普洱茶:具有独特的陈年香味,分为生普和熟普,广东人喜欢在闲暇时饮用。
-
大红袍(武夷岩茶):产于福建武夷山,以其独到的岩韵和口感醇厚而著称。
这些茶叶各具特色,广东功夫茶在泡制时,特别强调泡茶技巧和茶具的选择,以保证茶的口感和香气达到最佳状态。