马图茶、南台茶、官田茶等
梅州是中国著名的茶叶产区，拥有丰富的茶类资源，以下是主要品种的整理：
一、核心名茶品种
-
马图茶
产自丰顺县，采用二炒二揉工艺制成，条索紧结，汤色青绿微黄，香气清高，具有提神醒脑、甘爽清香的特点。
-
南台茶
产自云雾缭绕的南台山，清香甘醇，具有清热解毒、消滞利咽的功效，是粤东名茶代表之一。
-
官田茶
种植于海拔300米以上山岭，品种优良，茶汤清澈透亮，是粤东八大名茶之一。
-
清凉山茶
产自梅县清凉山，分头春、二春、禾花、雪片四季采制，香气浓郁，汤色碧绿，具有提神醒脑、抗氧化等功效。
-
五华柱山茶
产自五华县天柱山，历史可追溯至清代，以手工制茶技艺闻名，茶汤甘润，香气高远。
二、其他特色茶类
-
雁南飞金单丛 ：梅县特产，金毫显露，香气独特，兼具保健功能。
-
天五华柱山茶 ：产自五华县，与凤凰单枞齐名，茶汤金黄透亮，历史可追溯至清代。
-
西岩茶 ：大埔特产，白叶单丛茶，含丰富微量元素，具有清暑消滞、养颜益寿功效。
-
锅叾茶 ：平远县特产，产自海拔1163米的铁山嶂，香气甘滑，18世纪远销东南亚。
三、地理标志产品
-
大埔西岩山茶 ：含单宁、氨基酸等成分，曾获中国农业博览会金奖，具有玉兰花香气。
-
丰顺马图茶 ：被称为“梅州高原”，茶园分布广泛，品质优异。
四、茶文化特色
梅州茶文化源远流长，茶与客家生活紧密相连。例如，梅县利用生态优势发展精深加工，推动茶旅融合，提升品牌价值。
以上品种均体现了梅州茶区“山高云雾、生态优良”的自然禀赋，可根据需求选择品饮或收藏。
