以下是综合多个权威来源整理的健康晚餐食谱一览表，涵盖营养均衡、低脂高纤及易消化等多种选择：

一、经典家常菜

1. 糖醋排骨配西兰花

   • 排骨提供蛋白质和钙，西兰花补充膳食纤维和维生素C。糖醋汁比例1:1:1，慢火炖煮至酥烂。

2. 清蒸鲈鱼配番茄炒蛋

   • 鲈鱼富含Omega-3脂肪酸，番茄炒蛋提供维生素。清蒸时加葱姜去腥，淋热油提鲜。

3. 麻婆豆腐配青菜

   • 豆腐植物蛋白+瘦肉末+青菜，用郫县豆瓣酱提香，营养均衡。

4. 蒜蓉粉丝蒸虾配凉拌黄瓜

   • 虾仁高蛋白低脂，粉丝易吸收，黄瓜补充水分。

二、养生汤品

1. 山药莲子百合粥

   • 健脾安神，适合失眠多梦者。材料：山药100g、莲子20g、百合15g、大米50g，同煮40分钟。

2. 桂圆红枣银耳羹

   • 养血助眠，银耳滋阴润肺。需提前泡发，炖煮1小时。

3. 菠菜豆腐汤

   • 润燥通便，含铁和钙。秋燥季节推荐，搭配虾皮提鲜。

三、轻食与素食

1. 香菇油菜

   • 香菇提鲜，油菜富含维生素。淀粉水勾芡，清淡不腻。

2. 香菇酱炒豆腐

   • 豆腐嫩滑，香菇酱增香。搭配木耳和青椒，营养丰富。

3. 素炒三文鱼配藜麦沙拉

   • 三文鱼富含Omega-3，藜麦富含膳食纤维。烤制三文鱼，搭配生菜、樱桃番茄。

四、快速健康餐

1. 凉拌木耳炒肉丝

   • 木耳吸附毒素，瘦肉丝提供蛋白。用蒜末、生抽调味，大火快炒。

2. 土豆泥肉松沙拉

   • 土豆蒸熟压泥，搭配豌豆和肉松，淋沙拉酱。

3. 虾仁蒸蛋羹

   • 虾仁富含微量元素，蛋羹滑嫩。可加葱花、枸杞点缀。

五、特殊人群食谱

1. 中老年减脂餐

   • 每日三餐控制热量，搭配粗粮、蔬菜和低脂蛋白（如鸡胸肉、鱼虾）。

2. 儿童营养餐

   • 随餐搭配牛奶、鸡蛋，主食选择全麦面包或燕麦粥。

烹饪小贴士

• 清蒸 ：鱼、蛋类加葱姜料酒，水开后蒸8-10分钟。

• 炖煮 ：排骨、牛肉等需慢火，避免肉质变柴。

• 凉拌 ：蔬菜焯水后过凉，搭配醋、橄榄油提味。

建议根据个人体质调整食谱，搭配多样化食材确保营养全面。