凉清山茶、马图茶、南台茶等

广东梅州是中国重要的茶叶产区，以产茶历史悠久、品种丰富著称。以下是梅州最具代表性的茶叶品种及相关信息：

一、历史名茶

1. 清凉山茶

   产自梅江区清凉山，海拔800多米，属小叶种绿茶。茶树品种独特，茶汤碧绿透亮，香气清高，滋味甘醇爽滑，与安徽婺绿、屯绿齐名。

2. 马图茶

   产自丰顺县，是梅州最适宜种茶的高山地区之一。茶树为稀有小叶乌龙，经二炒二揉工艺制成，汤色青绿微黄，香气清高，提神醒脑。

3. 南台茶

   产自南台山，云雾缭绕的环境赋予其独特的清香甘醇。茶汤微黄透亮，具有消食开胃、提神益智的功效。

4. 官田茶

   主要种植于海拔300米以上山岭，品种优良，茶汤清澈甘润，是粤东八大名茶之一。

5. 五华天柱山茶

   产自五华县，以手工制茶技艺闻名，茶汤醇厚，含丰富微量元素，具有清暑消滞、养颜益寿功效。

二、其他代表性茶叶

• 丰顺凤畲茶 ：产自丰顺县，茶汤甘爽，香气浓郁，是当地特色名茶。

• 大埔西岩山茶 ：含单宁等微量元素，茶味香甘滑，带有玉兰花香气。

• 潭江水仙茶 ：产自平远县，茶汤微黄透亮，具有悠久的历史和独特的地域风味。

三、特色茶类

• 雁南飞金单丛 ：梅县特产，金针绿茶与单丛乌龙结合，香气层次丰富。

• 老树单枞茶 ：凤畲茶业等企业生产，茶汤醇厚，陈香与鲜爽交织。

四、茶文化与产业

梅州茶文化源远流长，明清时期已有“八大历史名茶”之说。近年来，通过精深加工和茶旅融合，茶产业与旅游产业深度结合，推动高质量发展。

以上茶叶品种均具有鲜明地域特色，可根据个人口味偏好选择。