以下是冬季100例招牌菜推荐，涵盖热菜、汤品及炖补佳肴，分门别类整理：
一、红烧肉类
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红烧排骨 ：经典家常菜，肥而不腻，入口即化
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酱烧肉片 ：色泽红亮，酱香浓郁，搭配青椒提鲜
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糖醋排骨 ：酸甜开胃，外酥里嫩，适合宴请
二、炖煮类
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白萝卜炖排骨 ：冬日滋补，萝卜清甜化解排骨油腻
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番茄炖牛腩 ：酸甜鲜嫩，牛腩软烂，富含胶原蛋白
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土豆烧牛肉 ：经典组合，牛肉酥烂，土豆绵软入味
三、海鲜类
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清蒸鲈鱼 ：鲜嫩鱼肉，搭配葱姜蒸制，保留原汁
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蒜蓉粉丝蒸扇贝 ：扇贝肉紧实，蒜香浓郁，营养丰富
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油焖大虾 ：虾肉鲜甜，油焖做法香气扑鼻
四、汤品类
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鸡汤面 ：滋补养颜，选用老母鸡炖煮
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番茄美颜煲 ：番茄与豆包、枸杞搭配，美容养颜
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海带骨头汤 ：清甜鲜美，补钙佳品
五、特色菜类
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毛蟹炒鸡 ：蟹肉鲜甜与鸡肉融合，增加菜量更满足
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花椒牛肉锅 ：牛腿肉与牛筋炖煮，汤底麻辣鲜香
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芝麻脆鳝 ：鳝鱼炸至酥脆，裹上调料香气四溢
六、凉菜类
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凉拌黄瓜 ：清爽开胃，搭配蒜末、生抽调味
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夫妻肺片 ：牛头皮、牛心等凉拌，麻辣鲜香
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糖醋里脊 ：猪里脊裹糖醋汁，外酥里嫩
七、其他推荐
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蒜蓉西兰花 ：健康蔬菜搭配蒜蓉提香
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红烧狮子头 ：肉丸子炖煮至软烂，入口即化
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清蒸鱼 ：搭配葱姜蒸制，保留鱼肉鲜甜
以上菜品可根据季节调整食材，冬季建议多选择滋补类炖菜和热菜，搭配姜茶或热饮更佳。部分菜品可结合当地食材创新，例如用本地海产替代鲈鱼等。
