冬至是传统节日，不同地区有丰富的饮食习俗。以下是几道适合冬至的家常菜推荐，涵盖荤素搭配和养生理念：

一、经典荤菜推荐

1. 葱爆羊肉

   • 做法 ：羊肉切薄片腌制后，与葱姜末爆炒至断生，再加入大葱白翻炒至软糯。

   • 营养 ：温补脾肾，适合冬季驱寒。

2. 啤酒鸭

   • 做法 ：鸭肉与啤酒同煮，去腥增香，搭配啤酒的氨基酸提升风味。

   • 营养 ：滋阴润燥，适合秋冬季节。

3. 香煎脆皮豆腐

   • 做法 ：豆腐煎至金黄后，裹上调料炸至酥脆，外酥里嫩。

   • 营养 ：高蛋白低脂，搭配葱姜末提香。

二、养生蔬菜推荐

1. 茼蒿丸子

   • 做法 ：茼蒿切碎与胡萝卜末混合，打入鸡蛋，加盐调味后蒸制。

   • 营养 ：清肝明目，富含膳食纤维。

2. 菠菜蒸蛋卷

   • 做法 ：菠菜焯水后与打散的鸡蛋混合，蒸制而成。

   • 营养 ：补铁补钙，保留蔬菜原汁。

3. 清炒时蔬

   • 推荐菜品 ：蒜蓉西兰花、油麦菜、芦笋等。

   • 做法 ：蒜末爆香后快炒，搭配蚝油或生抽调味。

   • 营养 ：富含维生素C和矿物质。

三、汤品推荐

1. 萝卜鲫鱼汤

   • 做法 ：鲫鱼与萝卜同煮，加姜片料酒去腥，炖至汤浓。

   • 营养 ：健脾开胃，促进消化。

2. 羊肉炖胡萝卜

   • 做法 ：羊肉与胡萝卜块炖煮，加花椒、八角提香。

   • 营养 ：温补气血，增强免疫力。

3. 紫菜虾皮汤

   • 做法 ：紫菜与虾皮煮汤，加葱花提鲜。

   • 营养 ：补碘强身，适合儿童及孕妇。

四、其他推荐

• 白菜醋溜 ：经典家常菜，酸辣开胃，富含维生素C。

• 鱼头豆腐汤 ：滋补佳品，鱼补脑，豆腐润肺。

• 凉拌黄瓜 ：清爽开胃，搭配蒜末醋汁。

饮食建议 ：冬至饮食宜注重营养均衡，多选择温补食物如羊肉、白菜，同时搭配蔬菜补充膳食纤维。根据体质调整菜品，如脾胃虚弱可选蒸煮类，易上火可选辛辣类。