以下是一些八菜一汤的菜谱：

1. 板栗焖五花肉

• 食材：五花肉 500g、板栗 200g、八角、桂皮、香叶、姜片、生抽、老抽适量

• 做法：五花肉切块，冷水下锅焯水去腥，捞出沥干水分；板栗剥去壳和膜备用。锅中倒油，油热后放入八角、桂皮、香叶、姜片炒香，加入五花肉翻炒至表面微黄。倒入生抽、老抽，翻炒均匀，让五花肉上色，接着加入适量清水，大火煮开后转中小火焖煮40分钟左右。放入板栗，继续炖煮至板栗熟透，最后大火收汁，汤汁浓稠包裹在肉和板栗上即可出锅。

2. 香辣煎带鱼

• 食材：带鱼、盐、生抽、白胡椒粉、花椒粉、料酒、姜丝、蒜片、干红辣椒、淀粉适量

• 做法：带鱼处理干净，切成均匀的段，用盐、生抽、白胡椒粉、花椒粉、料酒、姜丝腌制1小时，使其充分入味。将腌制好的带鱼段裹上一层淀粉，抖掉多余的粉。锅中倒油，油烧至五成热，放入带鱼段，小火慢煎至两面金黄，捞出控油。锅中留少许底油，放入蒜片、干红辣椒炒香，再将煎好的带鱼倒入锅中，加少量生抽翻炒均匀，让带鱼裹上调料的香味即可出锅。

3. 蒜蓉粉丝蒸虾

• 食材：鲜虾、粉丝、蒜末、小米辣、葱花适量

• 做法：将鲜虾洗净，粉丝用温水泡软。将虾摆入蒸盘，粉丝铺在虾上，蒜末、小米辣和葱花撒在虾上。锅中加水烧开，将蒸盘放入蒸10-15分钟。蒸好的虾取出，撒上热油和生抽拌匀即可。

4. 香菇青菜

• 食材：上海青300克、鲜香菇150克、大蒜适量

• 做法：青菜用清水洗净备用，香菇洗净切十字花刀。大蒜拍扁去皮切成碎末。锅里倒入清水煮开，加入少量食盐，放入青菜焯水1分钟左右捞出来装盘摆好，香菇也放开水里焯水2分钟捞出来放入青菜中间摆好。另起锅倒入食油，油热下蒜末，生抽，蚝油炒香，加入淀粉水炒至浓稠，淋到香菇和青菜上即可。

5. 荷塘小炒

• 食材：莲藕200克、干黑木耳50克、荷兰豆100克、腰果少量

• 做法：干木耳用热水泡发，莲藕去皮切片，荷兰豆洗净去筋。锅里倒入清水煮开，水开加入适量食盐，把莲藕片、黑木耳和荷兰豆分别焯水1分钟捞出来。起锅倒入食油，油热下去莲藕和荷兰豆，黑木耳翻炒均匀，加入食盐，生抽翻炒几下出锅装盘，加入一点腰果点缀一下即可。

6. 粉丝娃娃菜

• 食材：娃娃菜2颗、粉丝100克、剁椒适量

• 做法：粉丝放入热水里泡软，娃娃菜洗净切四瓣摆入盘里，粉丝铺在娃娃菜中间，剁椒放在粉丝上。娃娃菜放入锅中隔水大火蒸5分钟，蒸好的娃娃菜取出，撒上热油和生抽拌匀即可。

7. 凉拌西蓝花

• 食材：西蓝花1朵、黑木耳1小把、大蒜半头、盐适量、蚝油1勺、白糖少量、干辣椒、香油1勺

• 做法：西蓝花掰成小朵，放入盆中加入适量的清水和1勺食盐搅拌均匀至食盐溶于水中，放置一旁浸泡20分钟。大蒜、干辣椒和半勺糖放入石臼中砸碎，加入半勺香油、1勺蚝油、2勺清水搅拌均匀制成料汁备用。锅中加入适量的水、1勺盐、半勺油大火烧开，西蓝花加入锅中焯水1分钟左右，捞出后与泡发好的黑木耳一同放入盘中，将腌制好的料汁倒入盘中拌匀即可。

8. 汆水牛肉

• 食材：牛肉里脊肉300克、香菜适量、线椒2根、小米椒、大蒜1头、白芝麻、蚝油、陈醋、料酒、老抽、生抽、白糖、盐和鸡精

• 做法：牛肉提前放入冰箱中冷冻20分钟，切成薄片，加入1勺料酒、2勺生抽、少量的白糖、半勺老抽和适量的盐，用手抓板均匀后，加入1勺淀粉再次抓均匀。煮锅中加入适量的清水，待锅