秋分时节的饮食应以润燥、清润为主，同时兼顾营养均衡。以下是几类适合秋分食用的带馅食物推荐及制作方法：

一、经典时令馅料推荐

1. 韭菜猪肉虾仁馅

   • 寓意 ：韭菜谐音“久财”，寓意接财纳福，适合家庭聚会时包饺子。

   • 做法 ：将鲜虾仁与猪肉末混合，加入韭菜、葱姜末、盐、料酒等调料，搅拌均匀后包成饺子。

2. 荠菜鲜肉馅

   • 特点 ：荠菜鲜嫩，与猪肉搭配可提升饺子口感，适合初秋时节的鲜嫩韭菜。

   • 做法 ：荠菜切碎后与猪肉末混合，加盐、胡椒粉、生抽等调料，搅拌至上劲。

3. 南瓜豆沙馅

   • 推荐菜品 ：南瓜蒸鸡腿肉、南瓜豆沙糕。

   • 做法 ：南瓜蒸熟后捣成泥，与糯米粉混合制成丸子或糕点，馅料可搭配豆沙。

二、应季蔬菜类馅料

1. 莲藕

   • 功效 ：滋阴润燥，保护胃肠道，适合燥热秋季。

   • 做法 ：莲藕切片蒸熟后与糯米粉混合，可加入红糖、芝麻等调味。

2. 小白菜

   • 特点 ：清脆爽口，富含维生素C和钙质，适合凉拌或包饺子。

   • 做法 ：小白菜焯水后与猪肉末混合，加入蒜末、生抽等调料。

三、药膳类推荐

1. 山药栗子姜枣粥

   • 功效 ：健脾益胃，滋阴润燥，适合脾胃虚弱者。

   • 做法 ：山药、栗子、红枣、生姜熬煮成粥，温养脾胃。

2. 银耳莲子羹

   • 功效 ：滋阴润肺，补充秋燥引起的皮肤干燥。

   • 做法 ：银耳泡发后与莲子、枸杞、冰糖炖煮，清甜润肺。

四、其他推荐食物

• 秋果 ：如苹果、梨，生食或炖煮均可，补充维生素。

• 秋菜 ：如苋菜、芹菜，清炒或凉拌，富含膳食纤维。

注意事项 ：

• 秋分饮食宜清淡，避免油腻辛辣食物；

• 饺子馅建议现包现煮，避免冷冻；

• 多选应季食材，如南瓜、韭菜等，营养更丰富。