关于发物蔬菜的“厉害”程度，需结合其成分特性及对不同体质的影响综合判断。以下是综合权威资料整理的常见发物蔬菜分类及需注意人群：
一、高刺激性蔬菜
-
韭菜
性温，易加重胃肠不适、痔疮出血及皮肤炎症，过敏体质需谨慎。
-
芥菜
辣味刺激，可能诱发胃溃疡、痔疮复发及上火症状。
-
竹笋
富含粗纤维，易导致消化不良、过敏反应，过敏及胃肠敏感者需控制摄入量。
二、高纤维/草酸类蔬菜
-
菠菜
含草酸，肾结石患者需限制摄入量；粗纤维易引发胃肠不适。
-
芦笋
类似竹笋，需煮熟后食用，过敏体质可能引发皮疹或腹痛。
三、寒性蔬菜
-
苦瓜
性寒，寒性体质食用可能加重腹泻、关节疼痛等症状。
-
茄子
中性偏凉，寒性体质或湿冷季节需适量食用，过敏者可能引发皮疹。
四、其他需注意的蔬菜
-
香菇
部分过敏体质食用后可能引发皮肤瘙痒或过敏反应。
-
芹菜
含香茅醛等刺激性物质，可能加重肝阳上亢或过敏症状。
需特别说明：
-
过敏体质 ：若对某种蔬菜过敏（如韭菜、蘑菇），应完全避免食用。
-
疾病患者 ：肾结石、胃溃疡、痔疮等患者需根据医生建议调整摄入。
-
季节因素 ：夏季或体质偏热时，可适当减少寒性蔬菜（如苦瓜）的摄入量。
若需进一步了解具体食材的适宜人群或烹饪建议，建议咨询中医师或营养师。
