以下是河北承德必吃的十道特色菜，综合多个权威来源整理而成：
一、传统经典菜品
- 承德驴打滚
以糯米团包裹豆沙馅，外层撒黄豆面，形似黄包车，口感软糯香甜，甜而不腻。
- 荞面饸饹
荞麦面压制成细长条，煮熟后筋道有嚼劲，常配肉酱食用，肉香与荞麦香交织。
- 承德八大碗
传统宴席核心菜品，包含炖肉（如红烧肉）、炖鸡等，汤汁醇厚，肉质鲜嫩，浓缩了承德风味。
- 御土荷叶鸡
荷叶包裹鸡肉慢蒸，香气扑鼻，肉质鲜嫩，带有荷叶清香，是皇家风味的代表菜。
二、特色小吃与汤品
- 承德凉粉
晶莹剔透的凉粉滑嫩入口即化，酸辣调料刺激味蕾，是街头巷尾的热门小吃。
- 平泉羊汤
选用山羊肉炖煮数小时，汤底浓郁鲜美，搭配蒜苗和香菜，冬季驱寒佳品。
- 蒙古奶茶
鲜奶、红茶混合调制，口感醇厚，可解渴提神，兼具蒙古族传统与地方特色。
三、其他推荐菜品
- 承德狮子头
大肉丸子，肥瘦相间，口感松软，常配清汤或红烧，是宴席常见菜。
- 山野菜
采集自承德周边山林的蕨菜、苦菜等，简单烹调后保留自然鲜味，清新爽口。
- 承德烤肉
以羊肉或牛肉为主料，烤制后外焦里嫩，搭配特制酱料，香气四溢。
小贴士 ：
- 季节性食材 ：春季可尝试鸡蓉香椿（鲜嫩鸡胸肉搭配香椿），冬季推荐羊汤和炖菜。- 制作体验 ：荞面饸饹、煎碗坨等小吃适合现场制作，感受承德面食文化。- 必尝街区 ：避暑山庄附近的老三羊汤、万字扣肉等传统菜品，需提前查询营业时间。
