云南玉溪特色菜融合了云南地方风味与独特烹饪技艺，以下为最具代表性的菜品推荐：

一、经典传统名菜

1. 过桥米线

   以鸡汤为底，烫熟生肉片、蔬菜后浇汤，米线滑嫩，汤鲜味美，是云南标志性美食。

2. 凉鸡卷粉

   鸡丝与豆芽、黄瓜卷入米皮，搭配酸辣酱料，清爽开胃，适合夏季食用。

3. 铜锅洋芋饭

   土豆、胡萝卜与大米同煮，汤色金黄，口感软糯，散发诱人香气。

4. 酸腌菜炒饵块

   酸腌菜与炒饵块结合，酸爽开胃，是玉溪人喜爱的传统小吃。

5. 红三剁

   番茄、辣椒与猪肉炒制，酸辣鲜香，夏季消暑佳肴。

二、地方特色菜品

1. 玉溪三七鸡

   云南特产三七与鸡肉炖煮，滋补养生，肉质鲜嫩，汤汁浓郁。

2. 元江河鱼

   采用抚仙湖鲜鱼，清蒸后搭配秘制酸辣酱，鱼肉嫩滑无刺。

3. 红河州酸豆角肉末

   酸豆角与肉末炒制，酸香开胃，体现云南家常菜精髓。

4. 通海豆腐

   质地细腻如云端，搭配特制酱料，口感柔滑。

5. 江川牛肉

   云南高原牛肉鲜嫩，清炒或红烧均美味，肉食爱好者首选。

三、小吃与凉菜

1. 凉拌米线

   米线凉拌后酸辣开胃，是夏季必备小吃。

2. 石屏豆腐

   豆腐与猪肉、辣椒凉拌，豆香浓郁，清凉开胃。

3. 冰稀饭

   夏日清凉甜品，米浆与冰块混合，口感轻盈解暑。

4. 帽子米线

   米线搭配特制酱汁，麻辣鲜香，街头常见美食。

四、其他推荐

• 彝族火把鱼 ：烤制后配辣椒酱，外酥里嫩。

• 傣族竹筒饭 ：竹筒蒸煮，带有竹香与糯米的完美结合。

• 哈尼族石板烧烤 ：食材烤制后保留原汁，风味独特。

玉溪美食以鲜、香、辣为特色，既有过桥米线等经典，也有江川铜锅鱼等地方名菜，建议根据口味偏好选择体验。