云南昆明作为蔬菜生产大市，品种丰富且具有地域特色。综合多个权威信息源，主要蔬菜品种及特点如下：
一、特色蔬菜品种
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香椿
昆明香椿以“头茬”闻名，3-4月上市时价格较高，供应量有限，主要销往北上广深等城市。
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嵩明生菜
嵩明县作为主要生产基地，生菜产量高且品质优良，是云南特色蔬菜代表，广泛供应北方市场。
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油麦菜、意大利生菜、上海青
三大“金刚”蔬菜，种植面积广泛，供应量充足，是市民日常消费的主要品种。
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苦菜、盐西（芫荽）、莲花白（卷心菜）
昆明蔬菜以鲜嫩著称，苦菜、盐西、莲花白等常见于本地餐桌。
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茭白、西兰花
昆明是重要生产地，茭白以嫩茎为特色，西兰花维生素C含量高，适合多种烹饪方式。
二、时令蔬菜
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春季 ：香椿、油麦菜、生菜等时令蔬菜大量上市。
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夏季 ：苦菜、黄瓜、西红柿等耐热蔬菜供应充足。
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秋季 ：豆角、蚕豆、茭白等丰收，适合晾晒和储存。
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冬季 ：受气候影响较小，蔬菜供应相对稳定。
三、其他品种
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特色品种 ：紫裔娃娃菜（杂交品种）、龙芽菜（茎丝脆甜）、花椰菜（维生素C含量高）等。
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有机蔬菜 ：芸岭鲜生等企业年产量2万吨，供应北上广深等一线城市。
四、产业优势
昆明蔬菜产业实现高质量发展，品种覆盖12大类，播种面积超170万亩，年外销量265.5万吨，占全国蔬菜总产量的79.42%。其中，香椿、生菜、油麦菜等品种因品质优良，成为全国知名特色产品。
以上信息综合了昆明蔬菜种植结构、时令特点及产业数据，涵盖本地特色与常见品种。
