广东秋季适合种植的蔬菜种类丰富，需结合气候特点和品种特性进行选择。以下是综合推荐及种植要点：

一、核心推荐蔬菜

1. 茄子

   • 秋季是茄子生长旺季，需充足光照和温暖气候，适合露地或温室种植，可收获丰富果实。

   • 推荐品种：早熟茄子、丰产茄子等适应性强品种。

2. 黄瓜

   • 秋季温度适宜，光照充足，适合种植爬蔓型品种，产量高且营养丰富。

   • 品种选择：早熟、中矮耐病虫害的品种更佳。

3. 菠菜

   • 耐寒性强，喜光湿环境，秋季播种可避免夏季高温影响，富含维生素和矿物质。

4. 生姜

   • 适应性强，秋季种植可提高产量，适合种植姜块或姜苗。

5. 豆角

   • 需15-30℃温度，秋季生长迅速，推荐耐寒高产品种如长豆、菜豆。

6. 生菜

   • 适合凉爽气候，秋季播种可快速采收，是日常蔬菜重要组成部分。

二、其他适宜蔬菜

• 青椒 ：需温暖湿润环境，秋季种植可提升口感。

• 西葫芦 ：富含维生素C，秋季种植口感更佳。

• 芹菜 ：耐旱性强，适合秋季播种。

• 油麦菜 ：生长周期短，秋季种植可供应市场。

三、种植注意事项

1. 品种选择 ：优先选抗病虫害、耐寒性强的品种，如日本夏阳白菜、红秀萝卜等。

2. 播种管理 ：叶菜类蔬菜（如生菜、菠菜）需浅播种，根茎类（如萝卜、白菜）宜深埋。

3. 田间管理 ：保持土壤湿润排水良好，及时施肥防治病虫害，确保充足光照。

四、时令补充说明

• 9-11月 ：适合种植白菜、萝卜、豇豆、油豆等，此时播种可收获于次年冬季。

• 10月 ：可种植冬春蔬菜，如生菜、香葱、菠菜等，利用早秋凉爽气候优势。

通过合理选择品种与科学管理，广东秋季蔬菜种植可实现高产与营养均衡。