菜心、芥蓝、生菜、冬瓜、辣椒
广东作为南方沿海省份，四季蔬菜种类丰富且因地理气候条件形成特色品种。以下是综合各季节时令蔬菜的整理：
一、春季应季蔬菜
- 特色蔬菜
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花椰菜（增强血液压强、养护肝脏）
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芹菜（降低血压、清热解毒）
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香椿（春季嫩叶可炒食或做汤）
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菠菜（含铁质和维生素）
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生菜（广州人称“玻璃生菜”，叶脆水滴不化）
- 其他常见蔬菜
- 韭菜、油菜、荠菜、马兰头、莴苣、黄瓜、空心菜、丝瓜
二、夏季应季蔬菜
- 消暑蔬菜
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冬瓜（清热化痰、利尿）
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芦笋（增强免疫力、减肥）
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茶豆（清热解毒、消肿）
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西葫芦（含丰富水分和维生素）
- 特色品种
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短笋（鲜嫩多汁）
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凉拌苦瓜（清热降火）
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番茄（生食或炒食）
三、秋季应季蔬菜
- 滋补蔬菜
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莲藕（清热生津、滋补脾胃）
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豆角（健脾益肾）
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山药（补脾养胃）
- 时令特色
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菊花（可入药或凉拌）
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花生菜（富含膳食纤维）
四、冬季应季蔬菜
- 温补蔬菜
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莴苣（通利排尿、消除积气）
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白萝卜（生吃或炖煮）
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芹菜（增强抵抗力）
- 特色品种
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红薯（富含膳食纤维）
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菠菜（冬季仍可供应）
补充说明
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地域特色 ：如菜心、芥蓝、黑皮冬瓜等为广东本土特色品种；
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时令判断 ：例如生菜以叶脆水滴不化为佳，芥蓝顶部花苞盛开时口感更佳；
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营养搭配 ：建议结合时令蔬菜搭配蛋白质食物，如枸杞叶煮汤、冬瓜排骨汤等。以上分类综合了多个权威来源，实际种植时可根据当地气候条件和个人口味调整。
