由于篇幅限制，无法提供完整的100种少油少盐食谱，但可整理以下分类推荐，涵盖家常菜、汤品及素菜，供参考：

一、经典少油少盐菜谱

1. 清蒸鲈鱼

   • 用葱姜蒸制，保留鱼肉鲜味，适合减肥人群。

2. 凉拌黄瓜

   • 加蒜末、醋和香油，清爽开胃，含膳食纤维。

3. 蒸鸡蛋羹

   • 温水蒸制，滑嫩易消化，搭配葱花提香。

4. 蒜蓉西兰花

   • 蒜末爆香后清炒，富含维生素C和膳食纤维。

5. 番茄豆腐汤

   • 番茄酸甜，豆腐植物蛋白，简单易做。

二、汤品推荐

1. 三鲜菌菇汤

   • 鲜虾、豆腐、香菇搭配，鲜味浓郁且刮油解腻。

2. 冬瓜玉米肉丸汤

   • 冬瓜利尿，玉米清甜，肉丸鲜嫩，低脂健康。

3. 清炖萝卜牛腩

   • 白萝卜下气，牛腩补虚，炖煮后汤鲜味美。

三、素菜精选

1. 炒豆角丝

   • 姜爆干红辣椒，豆角丝翻炒，加盐和蘑菇粉提鲜。

2. 香菇炒豌豆

   • 豌豆鲜嫩，香菇香气，焖煮后淋汁食用。

3. 凉拌菠菜粉丝

   • 菠菜焯水后过凉，搭配蒜末和生抽，清爽开胃。

四、创新组合菜

1. 空气炸锅辣椒排骨

   • 排骨裹粉腌制后，空气炸锅180度炸30分钟，撒椒盐粉提味。

2. 紫菜鱿鱼饼

   • 紫菜和鱿鱼混合煎制，口感类似牡蛎煎，低脂高蛋白。

3. 炒合菜

   • 粉条、豆芽、韭菜搭配，老抽、生抽调味，营养均衡。

五、健康小食

1. 蒸南瓜

   • 南瓜切块蒸熟，清甜软糯，适合早餐或下午茶。

2. 凉拌海带丝

   • 海带丝焯水后凉拌，加蒜末和生抽，富含碘元素。

3. 原味蒸蔬菜

   • 胡萝卜、土豆、绿菜花分层蒸熟，清淡爽口。

烹饪小贴士：

• 清蒸 ：鱼身划刀，撒盐料酒腌制15分钟，大火蒸10-12分钟。

• 凉拌 ：食材过凉后拌，减少油脂添加。

• 蒸制 ：蛋羹水与蛋液比例1:1.5，避免塌陷。

• 少盐少油 ：调味料控制在5克以下，食用油不超过2勺。

以上食谱可根据季节调整食材，搭配不同酱料提升风味。建议每周尝试2-3道新菜，保持饮食多样性。