由于提供100种春季菜谱大全所需数据过大，因此只能为您提供部分春季菜谱推荐，包括荤素搭配、清淡养生、爽口凉拌等多种类型，具体如下：
荤素搭配的快手菜
- 莴笋炒肉丝：春日清脆小炒，肉丝腌制要入味，莴笋必须要腌制出水，最后调味要适中。
- 蒜苔炒肉丝：春天独有的香味，蒜苔要选嫩的，加入木耳增添口感，豆瓣酱炒香很重要。
- 芦笋口蘑炒虾仁：营养美味两不误，虾仁要充分腌制，芦笋焯水要控制时间，黑胡椒提升层次感。
春季时令素菜
- 木耳莴笋炒牛肉：口感层次丰富，牛肉加蛋清更嫩滑，莴笋切菱形片更美观，木耳一定要焯水。
- 蒜苗炒猪肝：补铁佳品，猪肝一定要充分泡洗，炒制时间不能太长，蒜苗要断生即可。
清淡养生菜品
- 胡萝卜木耳炒白菜：营养组合，胡萝卜富含胡萝卜素，木耳补铁抗氧化，白菜富含维生素C。
- 西兰花炒香菇：素食者的最爱，西兰花要浸泡清洗，焯水时间要适中，蒜末小米辣增香提味。
爽口凉拌菜
- 韭菜拌豆芽：春日开胃菜，热油淋制提香，醋要适量提鲜，芝麻增添层次感。
- 菠菜拌木耳：养生凉菜，菠菜要充分焯水，木耳要煮熟透，调味料要提前调制。
其他春季菜谱
- 春笋炒肉片：春笋斜切成片，水开加油盐焯烫，五花肉放空气炸锅煸出油脂后倒入炒锅，加入蒜末、小米辣炒香，加料酒、老抽翻炒上色，倒入笋片、生抽、蚝油翻炒均匀，加入蒜苗翻炒均匀出锅。
- 荠菜豆腐汤：荠菜洗净焯水后捞出，荠菜、火腿切碎、豆腐切丝备用，锅中烧开水，放入火腿丝、豆腐丝煮开，放入荠菜碎搅拌均匀，勾入淀粉，放入少许盐调味即可出锅。
- 番茄酸辣汤：番茄切丁，油热倒入番茄炒出汁，加入一碗清水煮开，倒入全部蔬菜，加入胡椒粉、盐、鸡精、生抽、陈醋煮3分钟左右，倒入蛋液搅拌均匀，最后水淀粉勾芡，撒上香菜即可。
- 西兰花炒虾仁：西兰花切小朵，用淡盐水浸泡后洗净，虾仁去虾线洗净沥干，大蒜切片，生姜切丝，虾仁加入料酒、少许盐和淀粉抓匀腌制10分钟。
希望以上推荐的春季菜谱能够丰富您的餐桌，带来春天的味道。
