在春天2-3月份，可以选择以下蔬菜进行种植：

1. 萝卜 ：春萝卜适合在春季播种，选择速生耐寒的品种，播种时间通常在2月中下旬。

2. 菠菜 ：菠菜作为耐寒蔬菜，非常适合在春季播种，对土壤条件要求不严，能在阳光充足的环境中良好生长。

3. 生菜 ：生菜喜凉环境，2-3月是可以种的，从播种到收获大约需要2个月时间。

4. 油麦菜 ：油麦菜也是春天播种的蔬菜之一，生长周期约为2个月。

5. 茼蒿 ：茼蒿适合在早春2-3月份种植，生长周期较短。

6. 韭菜 ：韭菜的种植季节为春季、夏季和秋季，春季的种植时间在3-5月之间，但很多地区在2月份也可以种植。

7. 芹菜 ：芹菜喜欢凉爽的环境，一般种植时间都在深秋或者春季3-4月份，2月份种植也是可以的。

8. 小白菜 ：小白菜是生长周期较短的蔬菜，适合在春季播种，通常在2-3个月内可以收获。

9. 荷兰豆 ：荷兰豆适合在3月播种，5-6月采摘鲜豆荚。

10. 莴苣 ：莴苣的种植时间也在春季，通常需要80天左右才能收获。

11. 辣椒 ：辣椒适合在春季播种，适合在温室大棚或小拱棚内播种。

12. 西红柿 ：西红柿适合在春季播种，特别是河南、山东、河北等地，2月下旬到3月初可着手培育西红柿秧苗。

13. 黄瓜 ：黄瓜适合在春季播种，特别是温室大棚内播种。

14. 茄子 ：茄子也适合在春季播种，适合在温室大棚或小拱棚内播种。

15. 南瓜 ：南瓜是早春2-3月份种植的蔬菜，最佳生长温度是15度。

16. 四季豆 ：四季豆适合在春季播种，生长周期较短。

17. 豆角 ：豆角也适合在春季播种，生长周期适中。

建议根据当地的气候条件和具体需求选择适合的蔬菜品种，并注意适时播种和管理，以保证蔬菜的健康生长和及时收获。